近年来，临泉县以提高农业整体效益为着力点，大力推进农业产业化经营，使脱水蔬菜等优势产业得到了快速发展。脱水蔬菜加工一直是临泉县的优势产业。当地龙头企业、大企业不断涌现，形成了脱水蔬菜产业规模效应，实现了农产品的升级转化增值，促进了群众就地就业、增收致富。
1993年成立的恒达食品有限公司是一家主要从事脱水蔬菜加工的龙头企业，公司生产的脱水蔬菜的原料主要来自当地，省去了运输、储存等中间环节的麻烦，最重要的是节省了成本。临泉县脱水蔬菜加工历史悠久，上世纪80年代末、90年代初，是临泉脱水蔬菜产业发展的高峰期。开始是加工干蒜片；后来，从业者开动脑筋，利用当地原料，加工更多的品种。于是，姜片、姜粒、胡萝卜粒、南瓜片、辣椒丝等都被利用起来了，脱水蔬菜加工越来越精细化。
据临泉县志记载，改革开放的号角刚吹响时，临泉人就依托当地农业资源优势从事脱水蔬菜加工。1978年，该县出口脱水蒜片达15吨;1983年，全县建成23家脱水厂，出产蒜、姜片622.15吨;1984年，8家加工厂将生产所用的土炕改为锅炉;1985年，110个厂家生产，出口脱水姜、蒜片1600吨，大蒜头200吨。
进入新世纪，临泉县邢塘、杨桥、单桥等乡镇已发展脱水蔬菜加工企业1086家，形成了产业集群，产品远销港澳地区，以及印度、新加坡、新西兰、马来西亚等国家，临泉成为全国最大的脱水蔬菜生产基地。2018年，由县政府牵头协调，临泉县荣泉农业科技公司投资1.6亿元，在临庐产业园规划建设了5.3万平方米的脱水蔬菜产业园。
按照规划，产业园全部建成后可容纳30家企业，带动1500人就业，每天可处理原材料3000吨，出产成品900吨。园区筹划、开建以来，政府不仅拿出好地段，还帮助配套基础设施。其中，投资2000多万元建设的大型污水处理厂，解决了脱水蔬菜企业最头疼的污染问题;集脱水蔬菜原料及成品储藏、监管于一体的金融仓储服务中心，为企业提供了稳定优质的仓储质押金融服务。随着产业园的建成，临泉脱水蔬菜产业将进一步走上发展快车道。
