4月中旬，河南开封传统特色早餐评选活动在线上如火如荼地进行，网友纷纷为自己喜爱的开封早餐投票。正在早餐店调研督导的开封市人大常委会党组成员、一级巡视员姚春贵介绍说，这是开封实施早餐品质提升行动的一项举措，通过规范优化早餐带动古都餐饮行业全面升级，推进美食文化与旅游深度融合，努力打造全国一流的美食之都。
开封作为八朝古都，美食文化历史悠久。始于北宋的传统豫菜和食品，在开封得到良好的传承发展，近年来广泛融入景区、宴席、夜市和商业活动中，一批豫菜新品和“宋宴”“菊花宴”焕发出新的活力。去年以来，开封市大力提升文旅市场品质，接待游客量持续上升，成为全国新兴热门文旅目的地。去年12月，开封市政府和河南省餐饮与住宿行业协会共建“河南豫菜之都”正式启动，并拿出一系列政策支持和保障措施，引起了社会广泛好评，游客们对开封美食的期待也越来越高。
“早餐作为美食的一部分，要让游客从早晨就体验到特色美味、优质服务，一日三餐都沉浸在豫菜文化中，才能全面释放美食的魅力和价值。”开封市商务局局长王海燕说，针对早餐行业存在的口味、环境、价格、质量等方面参差不齐的问题，今年3月商务局联合多个部门启动了特色早餐评选活动，全市早餐店和市民们踊跃参与，他们海选出109家符合条件的早餐店参赛，从中选出最有代表性的“必吃榜”。并按照各类汤锅、各类豆粥、蒸煮煎炸等分类绘制了特色早餐地图，清明假期期间极大方便了大量游客在开封选择早餐。
在线上热烈投票评选的同时，开封市面向全国征集早餐工装设计图，让行业制服更有文化创意。县、区都成立了工作专班进行督导考核，分组对参赛的早餐店进行线下探店评审，并树立了“样板”，拿出资金支持部分示范店进行升级改造，引导各个门店明码标价、证照上墙、文明服务，优化提升卫生环境、早餐特色、餐具用品、文化氛围等，文旅、卫健、市场监管等部门分别对早餐店的经营管理做了详细规范，激发了全市早餐店对标对表、改造提升、塑造品牌的积极性。
“吃开游汴，品味宋潮”。4月14日早晨，正在开封寺门一个羊肉汤馆品尝四味菜的外地游客宋女士说：“开封的早餐太丰富了，每次来游玩都要品尝几种。这次来我发现多数早餐店的条件和环境都变得更好了，早饭的味道也更讲究了，以后还想来吃！”据悉，开封市在早餐评选中正吸纳社会各界的意见建议，加大奖惩激励和创新的力度，持续提升传统特色早餐及豫菜的整体品质，为海内外游客提供具有宋风雅韵的高质量“一日三餐”。（图片/左起超）
