花海镇，地处甘肃省玉门市。花海镇地处盆地，地势较低，风沙相对少，境内昼夜温差大，有效积温高。在这片热土上，生长着一种个小、口味独特、香辣可口的下饭菜，成了花海人饭桌上的香饽饽，它就是“花海辣椒”。

花海辣椒种植始于明末，以其皮薄，色泽纯正，香辣可口，在当地享有盛名，特别是油泼红辣椒更是香辣四溢，备受当地人们的青睐。

关于花海辣椒，还有一个有趣的传说。

相传，一支欧洲商队在穿越小方盘城（今玉门关）后，继续在戈壁滩上行进了几十公里。此时，缺少水草的骆驼队行动缓慢，商人们也是疲惫交加。正在大家困乏犯难的时候，商队老板看见东北方天空中，一群大雁盘旋环绕、鸣叫如歌、蔚为壮观，大雁好像在召唤他们前去。

这时，骆驼队振奋精神，快速向大雁盘旋的地方行进，等到了之后，大家才发现这是一个水草肥美、红柳饶河的盆地。商队在这里进行了很好的休整。商队老板为了感谢大雁，将随身带的谷物、瓜果投喂大雁，并在盆地里撒了许多辣椒、茴香等香料种子，以示对盆地的尊敬和感谢。

秋去春来，辣椒、瓜果等种子在气候绝佳的盆地里快速生长、蓬勃蔓延，几年便已是鲜花锦簇、一望无垠，当地人从没有见过如此奇观，便将此地命名为“花海”，将这里产出的辣椒命名为“花海辣椒”。

花海辣椒呈灯笼形状，个小皮薄、香辣兼备，为当地美食文化作出了巨大的贡献。随着花海辣椒的声名远播。哈密、张掖、武威等地也开始采集种植花海辣椒，但奇怪的是“花海辣椒”离开了花海盆地就没有了原本的优良品质和美妙味道，人们这才明白，是花海盆地赋予了花海辣椒的神韵。

几百年来，花海人世世代代种植、改良花海辣椒的品质，在独有的气候环境和土壤条件下，辣椒一直保持着原有特色。

“我们的辣椒采用人工挑选、摘把和现代清洗、烘干设备和传统的石碾精细磨制以及炒制、杀菌等十几道工序相结合的加工工艺。辣椒香辣匀称，含油量大，有多种维生素成分。”花海镇供销社副主任周吉东说。

2022年，花海镇选育“南京早椒”和“保银829”等新品种进行试验种植，总结出了辣椒标准化育苗移栽种植技术，新品种的更新改良让辣椒种植收入由原来的亩均4500元增长到亩均7500元以上。花海辣椒产业已经发展为花海镇的特色产业，为乡村振兴按下了“快进键”。

“我们引进先进加工设备，提升加工智能化和标准化水平，辣椒的产品和数量也在不断增加。此外，我们还建设了贮藏保鲜分级包装、冷链配送等设施，提高冷链物流服务效率和质量。”周吉东说。

此外，花海镇开辟电商销售渠道，让花海辣椒搭上了互联网快车，在阿里巴巴、淘宝、苏宁易购、唯品会等多家网络平台销售。

（摄影 谢欢）

（中国日报甘肃记者站马静娜）