1月31日就是除夕，相信很多人家里已经开始准备年夜饭的食材了。与往年有所不同，今年预制菜预订非常火爆，开始成为商家争夺年夜饭的新战场。什么是预制菜？给大家简单解释一下，其实就是我们俗称的半成品菜。这些菜往往自己做起来非常复杂，但购买后只需简单加工就行，简单、美味，所以备受消费者青睐。

河南郑州：预制菜品类多样 自主配餐 网上预订

在河南郑州一家商超的预制菜摊位前，咨询和购买的消费者络绎不绝，价格从几十元到上千元不等。

郑州市民：我今年选择的是佛跳墙，一是方便、卫生、安全，另外价钱也比较实惠。

很多商家推出的线上预制菜套餐也销售火爆。

某餐厅店长 刘翠萍：特别方便，加热5到15分钟就可以做出一桌丰富的年夜饭。

广东广州：不少餐厅推出"盆菜" 成年夜饭市场重头戏

在广州，很多餐厅的年夜饭已基本订满。因此，不少餐饮企业今年推出盆菜，成为外卖预订菜的“重头戏”，只需加热十多分钟就可以食用，而且下单、配送方便。

餐厅经理 吴月清：鸡是不可缺少的，还有鲍鱼，“包罗万有”意头很好。还有烧肉、花胶，垫在底下的是蔬菜。

即将迎来的虎年，不少餐厅也推出了与“虎”有关的新菜品。

某酒店行政总厨 陈育坚：像“虎虎生威”就是精选老虎斑，利用古法手艺制作的一个菜式。

云南昆明：年餐预制菜走俏 线上线下都受欢迎

每年过节，家里总是要有几道撑得住场面的“硬菜”。在云南昆明，“千张肉”可以说是昆明人年夜饭的标配，但做起来非常复杂。买上预制菜就简单不少，不少食品企业、餐厅都推出了规格多样、多元组合的预制年菜。