老字号有新滋味

本报记者 周 斌

作为普洱茶产业龙头企业，云南大益茶业集团一直在为茶产业工业化、规模化发展努力。今年3月，云南省人民政府授予大益集团勐海茶业有限责任公司董事长吴远之“云南省第三届工业发展杰出贡献奖”。从2004年改制至今，大益“一心只为做好茶”。

1939年，为支持抗战、实业救国，范和钧先生和张石城先生在云南佛海县创建了“佛海实验茶厂”（勐海茶厂前身），通过茶叶换取外汇支援抗战。勐海茶厂这一特殊“出身”，彰显了实业救国的初心。

如今，勐海茶厂已成长为现代普洱茶领军企业，拥有“中华老字号”“非物质文化遗产”等诸多荣誉。

近年来勐海茶厂响应精准扶贫政策，以产业扶贫为突破口，以“扶贫先扶智”为基石，帮助茶农转变观念，增强自身“造血”能力，10余年间收购毛茶支出资金54.22亿元，带动勐海县近30万茶农过上好日子。

发酵是普洱熟茶的核心技术之一。发酵技术迭代更新至今已有三代，从第二代到现在的第三代发酵技术革新都与大益集团有直接联系。

第一代发酵技术是茶叶自然发酵。第二代发酵技术是人工渥堆发酵技术。1973年勐海茶厂科研团队首次采用“渥堆法”，取得普洱茶快速发酵试验的成功。与第一代发酵技术相比，第二代发酵技术正式将普洱茶分为生茶和熟茶两种制法，揭开了普洱茶产业的新篇章。第三代发酵技术是大益集团在2016年创制成功的“微生物制茶法”，不仅提升发酵的转化率，也使茶叶的品质和稳定性得到更好提升。第三代发酵技术使普洱熟茶的制作工艺更科学化、规范化。

据介绍，大益集团已投入1.3亿元研究微生物发酵，并且每年拨出销售收入的3%到8%作为研发经费。

作为传统行业，如何让更多的年轻群体认识茶、喜欢茶？大益集团2012年启动大益茶庭项目，旨在打造全新现代的饮茶空间，重新定义都市年轻人的茶饮方式。

2014年，大益茶庭首店在首尔开设，市场反应强烈。2016年，国内首家大益茶庭在上海开设，目前，大益茶庭已在广州、上海、昆明等地开设14家门店。大益茶庭积极寻求跨界合作，先后与国际品牌迪士尼推出多款联名茶品，将“80后”“90后”熟悉的迪士尼角色与中国茶文化深度融合，为传统农产品赋予新定义。

如何让人们更简单快捷喝到好茶？去年3月，大益集团研发十年的首款普洱茶饮料益原素问世，并迅速打开市场。

在推广茶文化方面，2020年9月，大益集团与广东宏远正式牵手合作，成立大益球迷总会，广东东莞男篮以“广东东莞大益队”征战CBA联赛。2021年5月1日，广东东莞大益队取得2020-2021赛季CBA总冠军，让更多年轻消费者重新认识了大益茶这个老茶企。

让老字号有新滋味。大益集团继承传统，又不断加入新元素，打造出一个多元化的茶叶品牌。吴远之表示：“大益在微生物制茶方面具备很强的竞争力，目前正筹划建设全球最大的普洱茶产业智造中心。下一个10年，大益将坚守科技创新主战场，以益原素系列产品为抓手，进行全球布局。”

本报记者 周 斌

（周 斌）