春种一粒粟，秋收万颗子。九月是丰收的季节，轻拂金黄色的稻浪，风中夹带着阵阵米香。经历了两个季节的等待，大家心心念念的乔府大院新米终于上市啦!
大米作为我们餐桌上的主食，备受大家的喜爱，但是小编发现爱米之人越来越多，但是懂米之人却少之又少。今天小编就跟大家好好唠唠“新米和陈米的那些事儿”：
1、麦吃陈，米吃新，为什么要远离陈米？
陈米一般是指存放超过了1年的稻谷，在存放和储存过程中，因为气温湿度、氧化程度、病虫害防护等因素的限制，导致陈米无论是在营养价值，还是食用口感上，都大大逊色于刚收割的新米。
敲黑板!陈米还会危机健康。部分地区陈米因保存不当受潮会霉变，生成高度致癌的化学物质——黄曲霉素，所以大家在买米时一定要擦亮双眼哦~
2、新米因为“独特口感”，所以更“受宠”
新米跟鲜花一样可以自由呼吸，轻轻吐露出诱人的香气。新米面容姣好，轻轻剥开它的外衣，干净饱满的颗粒尽收眼底。此时也达到了大米的最佳赏味期，用新米蒸出来的饭，晶莹剔透、光泽油亮，入口黏糯有嚼劲，唇齿留香，一口就能征服你挑剔的味蕾;用新米熬出来的粥，清透润滑，冷却后的粥上面还会漂浮着“富含大量维生素和无机盐”的米油，唐代伟大的诗人白居易曾写道：粥美尝新米，袍温换故緜。由此可见，新米的绝佳口感自古就受人们的追捧了。
3、新鲜对胃，营养加倍
如果你对大米的认识仅停留在“裹腹”上，那你就错了，事实上新米是人体营养的重要补给。
刚碾出的新米，保留了部分皮层和胚芽，其中蕴含了丰富的B族维生素、矿物质、氨基酸和膳食纤维，可以增强人体免疫力，特别是在控制血糖、调理脾胃、降血压方面具有显著效果。
4、指点“米”津，如何挑选新米？
中医讲究“望、闻、问、切”，挑选大米则讲究“看、闻、捏、尝”。
(1)新米颗粒饱满、色泽透明，新米胚芽会保留很多所以米头(胚芽部)通常呈乳白色或淡黄色，陈米颜色会变深呈咖啡色，通常还会有很多灰粉，色泽暗沉;
(2)取一把米放在手里搓热，新米闻起来，有一种稻米的清香味而陈米通常闻不到清香，有些经过化学加工的翻新米，用袋子装起来密封一会后甚至可能会闻到明显的霉腐味道;
(3)新米所含水分多，用手使劲搓捏的话会感觉粘性很强，有些新米甚至还可以捏紧呈一团。陈米手感更粗糙，更生硬;
(4)新米硬度比陈米高，将新米放在嘴里咬一咬，明显感觉米粒很有韧劲、不易咬碎，嚼在嘴里也是一块块的，陈米一咬便碎，而且是粉末状碎渣。
“五常米、帝王粮”，听完小编的介绍，你是不是更想尝尝能让你“浑然忘酒香”的新米。然而五常大米一年只长一季，全年总产量只有70万吨左右，而每年市场上以五常大米名义出售的，却远超2000万吨。这就意味着，市场上90%的五常大米都是“冒名顶替”的。
那我们应该如何挑选五常大米呢?最简单的办法就是买大品牌。比如乔府大院牌的五常大米，已经连续4年全国销量领先了，而且五常大米40万亩核心产区，60%在乔府大院。可以说，吃五常大米，要选择百姓信赖的龙头品牌，乔府大院的销量足以证明纯正品质和健康放心。
为了给百姓提供“真五常”好米，乔府大院五常大米从稻田到餐桌需要8大环节99道工艺的“锤炼”。此外，乔府大院还建立了“一品一码防伪溯源系统”，对稻米实现从育种、插秧、生产过程、生长环境、收割等环节的监测与安全管理，我们只需要用手机扫一扫包装上的二维码，即可了解产品的“前世今生”，让大家买的更放心、吃的更安心。
从前慢，车马慢、日子慢，如今我们忙碌地甚至认真地好好吃一顿饭。一颗经历了春种、夏长、秋收的乔府大院五常大米，“鲜”人一步来到你的面前，一年一会，请不要辜负它的情谊。好好和你爱的人，一起吃饭，吃顿好饭吧~
小编还要温馨提醒大家:
一粥一饭来之不易
光盘行动不仅是一句口号
杜绝舌尖上的浪费从你我做起!
