立夏，夏季的第一个节气，宣告着盛夏时节的正式开始。
斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏。
【立夏·三候】
第一候蝼蝈鸣。"蝼蝈"据说是一种色褐黑的蛙。
第二候蚯蚓出。蚯蚓长吟于地下，感受夏日的暑气，纷纷钻出土。
第三候王瓜生。王瓜是一种葫芦科植物，熟呈现赤色，鸦喜食之，故称老鸦瓜。
【立夏·习俗】
民间立夏有“斗蛋”的游戏。是日中午，家家户户煮好囫囵蛋，再套上编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。
孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。
立夏还有个了不得的习俗，就是称人。民间传言中，立夏称重，就不怕夏季炎热，人渐消瘦。
*称人习俗主要流行于我国南方，据说起源于三国时代，诸葛亮把刘备之子阿斗交付吴孙夫人抚养。时值立夏，孙夫人当面给阿斗称了体重，来年立夏再称一次，看看增加多少，再写信汇报诸葛亮。
【立夏·食俗】
人们在立夏吃一些食物，往往寄托着祈福保平安、安度炎夏的愿望。
旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米，煮成“五色饭”，称吃“立夏饭”。
用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，相互馈送。
浙东农村吃“七家粥”，即汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。
江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗；苏州“立夏见三新”：樱桃、青梅、麦子，用以祭祖；闽南立夏吃虾面，海虾熟后变红，为吉祥色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿。
【立夏·食令】
那么，在炎暑降临的立夏，到底应该怎么吃呢？古医书主张：夏天饮食要减苦增辛。
*减苦增辛指适当减少苦味食物，相对增加辛味食物。此“辛”指的非辛辣刺激之物，蔬菜中的生姜、葱、大蒜、芥菜、香菜、油菜、白萝卜等，都是辛味。
但总体而言，夏季的饮食原则，应偏清淡，多进稀食，同时，注意补充一些营养物质。
*补充维生素，可多吃些西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、桃、李等新鲜果蔬；
*补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类、香菇、果蔬等都是钾的很好来源；
*适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都富含优质蛋白。
听过许多道理，却依旧过不好这一天？本来生活贴心准备了一份懒人快手食谱，一日三餐，帮你轻松度过初夏。
晨：蔬菜糙米粥
食材：糙米、西蓝花、胡萝卜
做法：1、糙米泡上一晚上，西蓝花、胡萝卜切丁；2、糙米冷水下锅，煮约30分钟；3、煮开后放入蔬菜丁，继续煮30分钟，收一下水即可。
晨：洋葱鸡蛋饼
食材：洋葱、鸡蛋、小葱、食用油、食盐
做法：1、洋葱切丁，鸡蛋打成蛋液，小葱切丁，加适量盐；2、所有材料混合；3、平底锅倒入少许油，加入混合材料，两面煎至金黄即可。
午：枸杞南瓜糖水
食材：枸杞、南瓜、冰糖
做法：1、南瓜洗净，去皮，切小块；2、锅里放水，入南瓜，大火烧开转小火，煮至南瓜烂熟即可；3、起锅前10分钟加入枸杞和冰糖，关火后凉透让放入冰糖冰镇。
午：鸡脯木耳
食材：鸡脯、辣椒、木耳、盐、生粉、鸡精
做法：1、鸡脯加少许盐和生粉，先滑熟待用；2、锅里余油下辣椒和木耳一起翻炒；3、加盐，拌入鸡脯，撒鸡精调味出锅即可。
晚：鱼腥草拌莴笋
食材：鱼腥草、莴笋、葱姜蒜、酱油、味精、醋、香油
做法：1、鱼腥草洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用；2、莴笋削皮去叶，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用；3、葱花、姜末、蒜末待用；4、将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。
晚：丝瓜蒸虾
食材：丝瓜、虾仁、蒜、食用油、生抽、糖
做法：1、 丝瓜去皮切段，蒜切末，虾去虾线，虾仁置于丝瓜上，摆盘待用；2、烧开水备用，另一锅下油放蒜末炒香，加入生抽及糖调味，而后均匀铺于丝瓜和虾仁上；3、讲盘子放在烧开水的锅内，蒸8分钟左右即可。
*以上食材，本来生活有售
除了饮食，精神的调养也很重要哦！一起心情愉悦、清清爽爽地迎接夏天！
