要补水,更要补营养——育儿专家蒋竞雄解读儿童饮水的健康密码

来源:江西网络广播电视台
2021-12-31 16:59 
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婴幼儿处在生长发育的关键期,身体的代谢快,肾脏的调节能力有限,胃肠道系统比较敏感脆弱,不但需要科学补水,对饮用水的安全卫生要求相对成人也要高出许多。上个世纪八十年代,欧美国家开始研究婴儿专用饮水,其重点就是满足儿童饮水的安全需求。

但相关国际科研机构跟踪发现,单纯的强调安全补水,也导致部分儿童进入长期饮用纯净水或低矿物质水的误区,使得骨质更新减缓,骨骼脆性增加,从而进一步影响孩子的生长发育。WHO也在公开发布的《饮用水水质指南》中指出,有充分的研究证据表明,纯水、蒸馏水、去离子水、脱盐水、反渗透水等完全或几乎完全去除了矿物质的水在未被再矿化前不适合作为人类饮用水。

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那么如何科学补水、安全补水、健康补水呢?中国优生优育协会儿童早期发展专委会副主任蒋竞雄教授通过多年在儿童营养、儿童保健领域的研究,总结出一套科学饮水的方法,不但明确指出了婴幼儿日常饮水中容易忽略的问题和解决办法,对于全家人的健康饮水也有很强的参考价值。

01. 补水是否等于多喝水?

在生活中我们经常听到一句话:多喝水。的确,无论儿童还是成年人,及时喝水确实有益于身体健康。但是喝水过多也可能存在一定的副作用,尤其对于孩子来说,消化系统以及各个器官都还比较脆弱,一次性的大量饮水,容易出现“水中毒”。 蒋竞雄教授认为,与其说多喝水,不如说应该即使补水。同时针对不同时期的孩子的补水需求,家长应该做到定时定量,心中有数(具体的饮水量可以参考下图)。对于已经上学的孩子,可以常备一个水壶。既能保证干净卫生,又能做到随时补充。

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需要指出的是,上图的儿童饮水摄入量,可以理解为日常补水的“参考值”,在此基础上,还要根据环境、气候等条件进行灵活调整。比如气候条件炎热,或刚刚进行大量体育活动后,就应适当增加水的摄入量。

另外,细心的家长还应经常观察孩子的身体具体情况,像嘴唇的湿润情况,孩子的排汗状况,以及每天的排尿次数和颜色来综合判断。比如正常来说孩子一天排尿会在6次左右,如果尿液是清澈透明或者稍有一些淡黄色,这都说明宝宝体内不缺水。但要是发现某一天较少排尿,尿液的颜色过于发黄或者味道重,那就要注意多给宝宝补水了。

02.喝够了水,并不等于喝对了水

除了掌握孩子的饮水数量,日常饮水的质量也需要引起家长的关注。尤其是对于已经上幼儿园或是中小学的孩子来说,孩子每天都喝了什么水?家长恐怕并不完全了解。

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  蒋竞雄教授认为,孩子喝够了水,并不等于喝对了水!

那么孩子们每天都在喝什么水呢?答案恐怕大多是纯净水。由于中国儿童在校时间普遍8小时以上,在校饮水量占据每日饮水量的70%以上,而过去出于安全的考虑,许多校园提供的是反渗透设备生产的纯净水。再加上目前家庭普遍使用饮水机,在不了解饮水科学知识的情况下,所购买的桶装水依然是纯净水。

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刚才我们已经提到,WHO的报告认为完全去除了矿物质的水并不适合长期饮用。如果长期给孩子喝这种水会有什么样的后果呢?国内外很多专家对此有相关的共识,北京大学公共卫生学院柴巍中教授曾指出:“纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力,人们大量饮用纯净水后,体内原有的矿物元素反而会被带出体外”。 德国莱布尼兹汉诺威大学食品化学教授巴尔格也认为,纯净水会从肠道粘膜里析出矿物元素,并表示:“如果我们饮用过多这样的水,会导致一些健康风险。”

实际上,在2019年6月4日,我国教育部已经发布JY/T 0593-2019《中小学膜处理饮水设备技术要求和配备规范》(简称“标准”),并于2019年9月1日起实施。标准中明确提出只有在原水污染风险较大地区或学校医务室配备纯水装置时方可用反渗透技术。

纯净水有一定的健康风险,那么孩子们应该喝什么样的水呢?蒋竞雄教授认为,既要喝更安全的水,也要喝更营养的水,这样的好水有三条标准:水质软硬度适中、去除了水中的重金属和有害物质、具有良好的口感。以上三条用更通俗的话说,更加接近天然矿泉水,对孩子最有益。

03.补充矿物质营养,饮食能否代替饮水?

也许有人会问,现代社会,孩子的营养摄入都比较丰富,很多食物中也富含矿物质和微量元素,是否还有必要从水中摄取呢?

首先可以明确的说,水中的营养物质是无法被简单取代的。根据我国目前的膳食结构,许多微量元素难以从食物中摄取。科学家已经证实水中有近10种微量元素是身体所必需的,其中,钙、镁、钠、钾、碳酸氢盐、硫酸盐、硅、锌、碘、氟、铬、锂、钼、硒、钴、钒等多种溶解性离子状态的矿物离子,是生物利用率良好的优质矿物质来源,对膳食中的矿物质可以起补充作用。并且,其中某些矿物质在膳食中含量不高或不易吸收,饮水成为人体得到它们的重要途径。

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另外,食物的种类丰富,营养成分不一。其中某一类营养丰富并不等于满足了营养均衡。随着现代农业的发展,大量使用农药、化肥,导致土壤地力下降,另外受食物精加工的影响(精米、精粉、精盐、白糖等),也可能使多种微量元素含量缺失,导致儿童摄入的某些营养成分过多或过少,出现免疫力下降等症状。

蒋竞雄教授经过研究发现,儿童必须保持健康饮水习惯,才能实现营养均衡,提高免疫力。长期饮用矿物质健康好水,能够持续维持儿童旺盛的新陈代谢,帮助呼吸道黏膜保持良好的水合状态,促进消化吸收,保持良好的肠道健康,帮助孩子健康成长。

04.饮水健康,需要的不仅是孩子

我们关注儿童的健康饮水问题,但是对于家庭其他成员来说,喝富含矿物质的健康好水同样具有积极的作用。中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生曾提到:我国居民的钙摄入量均较低,大多数人的摄入水平只达到适宜摄入量的20%-60%。也就是说,大部分中国人都无法从食物中摄取足量的钙和镁。从这个角度上分析,如果我们无法充分从膳食中获取足够的钾、钠、钙、镁等微量元素,应该积极的从家庭饮水中获得改善。

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那么家庭日常如何获得矿物质好水呢?除了相对不便的桶装水和瓶装水外,目前最好的方案就是安装选择性过滤净水机。市面上以方太母婴级净水机为代表的家用净水设备,就能实现高效滤除重金属的同时保留有益矿物质这一难题。作为当前最先进的净水技术,方太母婴级净水机的NSP选择性过滤技术能对水中重金属离子进行选择性的长效吸附,同时还能保留水中有益的矿物质,打开水龙头就能健康直饮,实现 “去害存益”。

根据国际著名检测机构SGS在全国数十个城市使用方太母婴级净水机的水质净化检测报告表明,其过滤效果达到纯净水的水平,能够有效过滤重金属和污染物保障安全。在这个基础上,还能充分保留了钙镁等天然矿物质,水质接近天然矿泉水。不但适合成长期的儿童等对健康饮水要求更高的重点人群,更能让成年人的日常饮水也做到安全与健康兼顾,正是全家的理想选择。

【责任编辑:张瑨瑄】
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