中国日报10月8日电（记者 张之豪）推动食物系统转型，不断满足人民群众美好生活的需要。2021年9月10日至12日，由中国生物多样性保护与绿色发展基金会良食基金（以下简称“良食基金”）主办的第五届良食峰会在京顺利举办，以“让中国食物可持续消费方案影响世界”为主旨，从全球视野和中国实践出发，深度探讨城市食物环境、动物福利、生态大厨和食物教育四大议题，关注可持续发展，助推《健康中国2030》和碳减排目标实现。
紧密连接联合国粮食系统峰会
吸引全球顶级专家参与讨论
“食物系统是我们未能固守地球生态边界的主要原因之一”。2021年初联合国秘书长古雷斯特亲自召集“首届联合国粮食系统峰会”，旨在制定新战略，应对全球挑战，如饥饿、气候变化、贫困和不平等，并创造新的粮食体系，造福所有人，保护地球。
中国作为世界第一人口大国和最大的经济体之一，在建设更好的食物系统，提升公共健康、保护生物多样性、减少食物浪费、实现碳减排碳中和等领域，具有举足轻重的作用。但我们不得不面对一些严峻的问题：许多国民微量营养元素摄入不足，正遭受着隐形饥饿，而成年居民超重肥胖却超过50%，资源愈加匮乏和退化，但气候危机和贸易风险等不断增加。而《柳叶刀》研究结果则表明：全球近20%的死亡与饮食有关，且在世界人口前20位的国家中，中国因为饮食结构不合理造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是第一名。
“2021年是中国政府实现双碳目标重要的开局之年，良食对于实现双碳目标和生态文明建设以及生物多样性保护，都至关重要。”峰会特邀嘉宾、全国政协委员、中国绿发会副理事长兼秘书长周晋峰博士致辞称。
良食基金作为中国食物与可持续发展领域的先行者，在联合国粮食系统峰会背景下，成立了UNFSS-AT2 中国行动平台，先后邀请了联合国专家和中国食物系统相关领域的超过200名研究者与实践者开展10余场深度对话，数百万普通人得以通过互联网参与讨论，同时，助推了两家中国中小企业入选“联合国中小企业50佳”。
此次，良食峰会作为一次由中国机构发起，面向全球的大会，邀请了中、美、英、德等9国共计63位国际专家、知名企业家、媒体人、生态大厨等参加，吸引了数十家平台共计百万观众的参与。成为世界各地可持续食物变革者相遇、相知，相互增益和启发的盛会。
大会开幕式由真实影像创始人、资深媒体人邱嘉秋先生担任主持。在简短启幕仪式后，良食基金发起人简艺先生、国际慢食协会大中华区分会秘书长孙群先生、北京师范大学中国公益研究院院长王振耀先生、联合国粮食系统峰会副特使 Martin Frick 先生、国际农业发展基金驻华代表马泰奥先生、洛克菲勒基金会资深副总裁 Roy Steiner 先生、EAT 基金会主席 Gunhild Stodalen 博士、世界农场动物福利协会全球首席执行官 Philip Lymbery 先生、中国农业大学食物政策研究所樊胜根教授、全球食物经济与政策研究院院长陈志钢院长、南丹麦大学刘刚教授、农业农村部食物与营养发展研究员徐海泉主任，以及知名企业家天人文化主席古永锵先生、万邦泛亚集团主席曹慰德先生出席会议等来自国内外的顶级专家学者先后作了主题发言。群体智慧的水滴，汇聚为食物系统转型力量的江河，为良食峰会带来第一场重磅的知识盛宴。
与会代表围绕食物系统的韧性发展、社会创新、可持续消费模式、后疫情时代的集约化农业发展、公共健康、政策推动、影响力投资等议题做了精彩的分享，充分揭示了世界各国面对的共同挑战，如人畜共患病风险增加、气候变化加剧、慢性病患病人数居高不下、过度肥胖和隐性饥饿等问题，皆与当前不健康的食物系统存在着紧密的关系，食物系统转型已迫在眉睫。
挖掘中国食物可持续发展最佳实践案例
为食物系统转型提供新典范
如果你是一位农夫，你如何进行生态友好的多样化农作物种植？如果你是一位养殖者，你如何落实动物福利理念，推广动物福利产品？如果你是一位大厨，你如何变革餐厅菜单，引领植物领先的饮食趋势？所有这些实践都在推动着食物系统的可持续转型，我们迫切需要让这些努力被看到、被广泛应用，加速积极转变。
2021年3月，UNFSS-AT2中国行动平台及中国绿发会良食基金共同发起食物可持续转型领域的最佳实践案例征集，致力于挖掘、寻找和打磨这些食物系统的“颠覆性解决方案”（game-changing solution），并通过联合国粮食系统峰会，为这些解决方案争取高级别承诺，推动各国政府采纳与实施。
案例涉及乡村振兴、绿色食政、公共采购、校餐、食物市场环境、大厨领导力、青年领导力、食品科技创新、植物领先饮食、动物福利、减少食物浪费、食物教育、可持续食物设计等关键性议题。经过严格的筛选、评定，最终有24家机构成功入选《2021食物可持续领域实践案例集》。同时，评选出“年度最佳实践奖”、“年度食物远见奖”和“年度食物体系友好奖”等三个大类的奖项。
获奖机构中有通过影像、声音、文字为可持续食物发声、增加公众对该议题认知度的媒体平台；有开发符合“植物领先”理念菜单的餐厅；有致力于帮助牧民可持续放牧、防止草场退化、开发第三产业为牧民增收的公益组织；有研究青藏高原牦牛饲养系统的环境影响，以期为动物饲养提供集约化养殖之外替代性解决方案的学术团队；有利用人工智能系统精准分析食物浪费成因，从而实现食物浪费减半目标的团餐企业；有帮助生态小农良性发展的社区支持农业联盟；有深入学校开展食农教育，弥补城市儿童无缘了解食物由来缺憾的食育机构等等。
这些机构在不同的工作领域，从多个角度，扎实地为食物系统转型提供新的典范。这也侧面体现了食物系统变革的复杂性与包容性。此外，这些新范式相比以往，碳足迹都有着显著的降低，成为国家减碳目标的新助力。
最佳实践案例
展现了国家软实力和全球影响力
正如联合国粮食系统峰会工作小组专家 Mia MacDonald发言时所说：“无论是入围‘全球食物中小企业50佳’的两家中国企业，还是本届良食峰会所评选出的‘食物可持续领域最佳实践案例’，都是从历史悠久，底蕴深厚，充满活力的中国所生长出来的，展现了国家软实力和全球影响力。应该发挥实践案例在可持续食物领域的重要作用，世界各地需要了解它的这些做法，各国人们也需要向它学习，人类社会需要由此加强合作，因为它有助于重塑中国乃至全球的食物系统。”
（张之豪）
