每日电讯 编者语：一颗匠心，一口好粉，一个平凡人的匠人精神。
在传统工艺中，粉丝的制作工序并不算复杂，但真正的好粉丝市场上却不多见，真正坚持使用纯红薯原料的，都承受着巨大的成本压力，因此小规模手工制作，区域化市场销售，成为农土特等三农产品的发展限制，今天就让小编带你走进“老胡家粉丝”，了解真正的好粉丝。
老胡家坚持使用100%纯红薯原料，是手工制作好粉丝的基础。
传统手工红薯粉丝制作八步工艺，制作过程理解起来并不复杂，但其中对工艺流程的把控就很重要，和大家先分享一下红薯粉丝的制作流程。
老胡家粉丝工坊制作流程：选薯、清洗、粉碎、过滤、晾晒、打浆、漏丝、（冷冻）、晒丝。
红薯的原料选品很重要，老胡家粉丝为保证的红薯的质量，从选地种植到手工作坊完成了小规模的产业一体化，承包了百亩农田，通过现代化和传统种植技术相结合，保障红薯有机、健康、绿色和安全，也充分保障了红薯淀粉的质量和纯度，为进一步加工高标准红薯粉丝打下了良好的基础。
天然晾晒，自然风干，坚持传统工艺的标准。
坚持传统标准，也坚持不断创新。
好原料，才有好味道；匠人心，才有好产品。
老胡家粉丝品牌创始人胡月强先生，在短短的两个小时的访谈中，经常和我分享他的理念：我们必须保证要用好的原材料，要坚持用100%纯红薯，顾客的嘴巴是不会骗人的，顾客的反馈也是最真实的，他表示，老胡家粉丝并不是很大的工厂而是大一点的传统手工作坊，所有的产品基本就在临近的几个城市通过批发的方式出售，99%的顾客都是老客户，也都是朋友，你去做质量口感不好的产品，以次充好，就会砸招牌，今天做的不好，明天就会失去朋友。
今天做的不好，明天就会失去朋友，多么简单而纯粹。
讲到这里，我深有感触，编者在职业生涯中所接触到的具备匠人精神的人也非常多，他们通常有着简单而执着的想法和坚持不懈的毅力，他们内心的坚持，造就了一款又一款好产品，老胡家粉丝就是这样一款好产品。
目前老胡家粉丝也在准备电商渠道的入驻，相信在不久的将来，会有更多的顾客，可以买到100%纯红薯，真正好吃又健康的粉丝。
