2020年4月28日，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘秀梅教授以“从新冠疫情反思公共卫生意识”为主题,通过“沃尔玛食品安全新动向系列讲座”平台，在“我要测”直播间与近350位行业人士在线进行了分享与交流。

讲座中，刘秀梅教授基于新冠疫情探讨了公共卫生基础和能力的重要性，从学科建设、公众倡导、食品安全等方面分享了后疫情时代公共卫生的发展方向。

刘秀梅在讲座中谈到，这次新冠疫情的流行是生物界对人类应对公共卫生事件的一次大考，以保障人类健康为责任的公共卫生机构在此次疫情中发挥了重大作用。因此，在中国后疫情的时代更需要强化公共卫生队伍建设。同时，食品安全是公共卫生战线的持久阵地之一。

后疫情时代，公共卫生应如何发展？

刘秀梅对于公共卫生今后的发展方向提出了五点建议：首先，应该重视预防医学的地位，特别呼吁要重建“中国预防医学科学院”。第二是改革公共卫生体制，要建设适合中国国情的疾控系统。第三是要加强公共卫生学科建设，无论是高校、专科、在职教育，应该广泛培养公共卫生人才。第四是要培养全科公卫人才，无论是传染病、大卫生、社区服务都应该懂一些。第五是实施《健康中国2030》。实施《健康中国2030》是提高全民素质教育、提高生命质量的重要措施。

食品安全是公共卫生战线的持久阵地之一 

食品安全也是公共卫生战线的战场，而且是持久战的阵地。保障食品安全是政府的职责，也是所有利益相关方的共同义务。

作为为社会直接提供食品的生产、加工和经营者，首先就要做到认知责任，依法履职。刘秀梅强调，食品安全五大要点要熟记于心。五大要点包括：保持清洁、生熟分开、做熟、保持食品的安全温度、使用安全的水和原材料。

新冠疫情给食品安全同仁带怎样的挑战和机遇？

新冠病毒病原和食品安全没有直接关系，但是预防新冠病毒的相关行为是与食品安全息息相关的。

在回答在线观众提问的过程中，刘秀梅提到，通过这次新冠疫情，我们首先可以真正认识到生物危害的重要性。在食品安全方面，多年来，社会上总是更多关注化学物的安全，如今大家都切身感受到了，生物污染是直接可以致病的！在针对新冠疫情这场战斗中积累的好的经验，我们可以应用到食品安全领域。

从微生物污染食品角度来说，刘秀梅认为微生物的防控措施，原则上是一致的，但是针对不同的病原体的特性，应该有特定的有效措施。如果发现新的问题，要针对特定的病原进行特定的风险评估，以及研究采取什么样的防控措施。

食源性疾病监控的现状

据刘秀梅介绍，2009年，国家颁布了《食品安全法》。在《食品安全法》里强调了，国家要建立食品安全风险监测体系，其中就包括了污染物的监测、疾病的监测和风险评估等。国际上最先进的一些理念、监测和评估全部纳入了《食品安全法》。

2010年国家食品安全风险评估中心就对原来的食源性疾病和污染物监测网进行了升级和完善。首先是覆盖面覆盖到了全国所有的省份，另外在监测系统也有了实质性的更新和一些质的改变。

国家对食品安全监测网络的建设，特别是对食源性疾病监测和溯源都有很大的投入，而且我们的技术和队伍都在这方面不断地完善，也贡献了很多精辟的溯源病例报告。