有一种生活叫“茨农”

                           ------在宁夏，民间俗称枸杞为“茨”，枸杞园为“茨园”，种植枸杞的农民为“茨农”。

枸杞，中国人都基本知道，最常用的药食两用中药材，在一般的饮食或者饮料中都能够见到，但是不在宁夏的人们连枸杞树长什么样都不知道，也不知道他们所吃的枸杞子是怎么种出来的，每个枸杞是怎样从开花到成熟然后晒干再包装销售。

枸杞树，在宁夏称之为“茨”，所以种枸杞的叫茨农或者杞农，但茨农这个称呼用的更普遍。

与茨农打交道，也有好几年的时间了，也慢慢认识了这个群体，这个特殊的群体。茨农应该是一个很特殊的群体了，因为他们需要掌握的知识和技能太多了，枸杞的栽种、修剪、施肥、除草、病虫害防治、采摘、晒枸杞、卖枸杞等等，基本一年有10个月都是需要在地里，春季需要开始修剪，早春病虫害防治，夏季需要施肥和采摘，在采摘农忙时期，每天都要6点多起来，下午采完加上枸杞的处理，直到晚上到10点多才休息。

在西北地区，水资源缺乏，土地沙壤较多，盐碱地也很多，如果一开始就种植粮食，基本是没什么产量和收入的，而这些自然条件，正好是符合枸杞的生长要求，而且还可以在种植的过程中改良土壤，增加土壤肥力，改良盐碱地，所以在很多地方都是鼓励农户种植枸杞，有些农户也是近几年或近几十年才开始种植枸杞，相比较宁夏农户从小一直接触枸杞，西北更多地区农户也是第一次种植枸杞。但，自从他们开始种植枸杞的第一天开始，称谓就成为“茨农”，而他们也会渐渐发现，茨农并没有想象中的那么容易。

枸杞是个高效益经济作物，同时也伴随着高投入和高风险，市场直接决定茨农一年的收入。除了价格之外，气候灾害、病虫害、采摘等等都能够影响枸杞的产量和品质，只要其中一个环节出现问题，就关系到收入，有些甚至会导致亏本。这些因素中，有些是自己可以控制，有些根本是无法控制，如遇到持续下雨或者采摘工人不够，都会对产量有影响。而这些损失，都需要茨农自己承担。单算账面收入很高，但实际很难达到。因为一帆风顺的时候太少了。而且不能偷懒，不能不学习病虫害防治技术，不能不及时采摘，辛苦可想而知。

最近机缘巧合认识了几位很优秀的茨农，其中一位徐哥，给自己家枸杞注册“大战场枸杞”，如果当面跟他交流你会发现徐哥确实非常优秀，很多我们提出的观念都非常契合，比如病虫害需要以预防为主，防治结合的方针，及对于枸杞或甚是食品安全的问题都有相似的观点。当我问道多年种植枸杞的感受时，他回答“种枸杞，要有一棵不怨之心，因为随时可以让你亏本，顶受压力的时候也要有不怨之心。”后来一想，不管是做什么，我们都应该有一棵不怨之心，之所以我们抱怨的东西太多，我们能抱怨的东西太多，可以让我们抱怨的东西太多，这就让我们形成了随时抱怨的习惯，这是病，得治。”

有次谈到农产品品质出现了问题，消费者会将更多的指着指向农业生产者，然而很少的人知道农产品是如何一步一步走进市场的，农民付出最大的艰辛，其实所获甚微，在产品流通环节出了问题，然后消费者的一些不合理需求也助长了这类问题。简单举几个例子：

银耳明明是微黄的，个别商家熏的雪白，消费者就是只买雪白的，然后大家都开始用硫黄熏了。

白菜正常肯定是会生虫的，叶子多少会有虫眼，消费者就是要买漂亮的，那只能打农药了，而且是过量的农药。

回到枸杞这，首先消费者喜欢大枸杞，真正的宁夏中宁枸杞并不大，只是比野生的枸杞大一些，于是乎，市场上将完全不是同一品种的青海枸杞当成高品质的象征，宁夏枸杞与之比起来个头小很多，但大小和品质并没有太多关系。另外，有一些技术手段是能将枸杞变大的，催熟剂、膨大剂、大量的农药、化肥都可以让枸杞变大，但这些是对消费者身体有害的。

宁夏中宁枸杞正常稍微暗红的，消费者就是要亮红的，那就硫磺熏或添加焦亚硫酸钠，消费者的习惯助涨了这一行为。而且焦亚硫酸钠是一种高效防腐剂，添加到枸杞鲜果中，枸杞晒干过程几乎不会有损耗。整体品相也能大大提升。枸杞贩子来收购出价还要高出几块钱。出于经济利益方面的考虑，很少有农民会抵制这种诱惑。所以添加亚纳成为普遍现象。

    农户在晾晒时候拌入一定数量的亚硫酸钠，这样晒出来的枸杞颜色会好看些。并且造假的技术也不断的与时俱进，这样的枸杞光用肉眼看看着是品相非常不错，尝味道和普通枸杞也没有差异，在市场上比较抢手。一般都会顺利的别枸杞贩子收购走。

消费者吃枸杞本来是为了补身体，但这些大量农残，添加亚纳的枸杞变成了毒枸杞，吃了对身体有害无益。

如果茨农不这么做呢？市场的价值取向决定了茨农的价值取向，按合规生产的枸杞成本会大幅上升，农产品没有市场，只能亏本，人们都是以自己的利益为导向，不停的打药和硫黄熏蒸都是个苦差事，没人愿意主动去干，但为了生存，也只能这样了，恶性循环。

但大家都清楚这样做早晚把市场毁了，一些茨农已经开始踏踏实实的抓产品质量，徐哥就是这样的一个茨农，希望靠高品质的产品赢得市场，而不是靠坑害消费者赚钱。在各类检测证书已经泛滥的今天，徐哥给自己的枸杞，每瓶都配了含硫量检测试管，消费者自己检测，清清楚楚、明明白白。他的农家无农残、无硫枸杞，大家可以在微信搜“宁夏中宁大战场枸杞”进行了解。

现在做农业，也更要做文化，让更多的人了解，理解农产品生产过程的的文化，倡导科学理性的消费观，这样大家都会更加轻松一些。

好了，就这样吧，也不会讲些什么，只是一点小感触而已。也希望坚持努力的人们会有收获，也希望徐哥能够一直坚持下去，毕竟健康的枸杞才是大家真正需要的。

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