中国日报联合国10月13日电 从纽约街头的中餐馆到遍布世界各地的中国餐饮品牌，中餐不仅承载着中华饮食文化，也日益成为促进不同文明交流、带动就业和推动国际商业合作的重要纽带。
当地时间13日，美国餐饮业发展协会成立庆典暨首届餐饮业可持续发展国际论坛在纽约联合国总部举行。来自美国政商界、金融界及餐饮行业的代表围绕餐饮品牌国际化、供应链创新、人工智能应用及可持续发展等议题展开交流，探讨全球餐饮产业面临的机遇与挑战。
作为中华文化走向世界的重要载体，中餐在美国拥有悠久的发展历史。从早期服务华人移民社区的传统餐馆，到如今融合不同地域特色、面向多元消费群体的餐饮品牌，中餐已逐渐融入美国社会的日常生活，成为当地多元文化的重要组成部分。此次论坛吸引了多位中餐业界代表参与，包括国际知名中餐大师、《Yan Can Cook》节目主持人甄文达、黄记煌创始人黄耕、国际餐饮联合总会创会会长胡珠以及世界中餐业联合会副会长黄汝週等。
美国餐饮业发展协会主席杨辉在致辞中表示，协会成立的目的不仅是举办行业活动，更是搭建长期合作、资源共享的产业发展平台，促进餐饮企业与供应链、科技、人才及资本等领域的合作。
“未来协会将推动更多务实的合作，同时我们也会帮助中国以及其他国家优秀餐饮品牌进入美国市场，寻找合作机会，拓展连锁门店。”杨辉说，协会还将帮助美国本土餐饮品牌对接更多资源，开拓更广阔的市场。
纽约州共和党主席爱德华·考克斯（Edward Cox）在致辞中表示：“企业在发展自身业务时，需要与其他企业协调、共同投资，并开展多方面合作。没有一家企业能够独自完成这一切。”考克斯还对协会未来的国际化发展表示期待。他认为，协会选择在联合国总部举行成立活动具有象征意义。
餐饮业的发展也与联合国2030年可持续发展议程密切相关。联合国可持续发展目标涵盖消除饥饿、促进体面工作和经济增长、推动负责任消费和生产等多个领域。作为连接农业生产、食品加工、物流运输和终端消费的重要行业，餐饮业在促进就业、保障食品安全、减少食物浪费和推动绿色供应链建设等方面具有重要作用。
此次论坛将可持续发展作为核心议题之一，围绕供应链整合、食品安全、数字化转型及新技术应用等内容展开讨论。与会代表探讨了如何通过集中采购、优化供应链管理和引入智能厨房等方式，提高餐饮企业运营效率，推动行业创新发展。
杨辉说，餐饮业不仅是一门生意，也是一项具有社会责任的事业。餐饮行业在创造就业、带动经济发展的同时，也是连接不同文化、促进社会交流的重要纽带。
他表示，面对经营成本上升、市场竞争加剧和劳动力结构变化等挑战，餐饮企业需要加强资源共享与协同合作，通过技术创新和产业整合提升竞争力。
据介绍，美国餐饮业发展协会于今年8月在纽约成立，由九位深耕北美餐饮及相关产业的企业家共同发起，旨在整合餐饮品牌、供应链、金融资本、科技创新及专业服务等领域资源，为餐饮企业搭建交流与合作平台。
论坛还围绕人工智能与智能厨房、餐饮企业融资、品牌连锁扩张及国际市场拓展等议题展开讨论，探索餐饮产业在技术创新和全球化发展背景下的新机遇。
扫码下载
中文网微信