中国日报7月30日电 （记者 王卓琼）由世界中餐业联合会主办的“美极鲜生 旺菜对决”第六届美极鲜生全国烹饪大赛正式启动。赛事以挖掘门店爆款旺菜、落地标准化烹饪体系为核心，联动全国各菜系主厨创新菜品、切磋技艺，以专业调味方案赋能餐饮门店打造可复刻、高口碑、高收益的爆款旺菜，助力餐饮行业高质量、标准化发展。
相关数据显示，2025年357.4万家新注册餐饮企业涌入市场，同质化问题愈发突出。餐饮品牌需要在化解人力、运营成本的同时保证出品质量——原材料成本占营收40%以上，人力成本占比超过20%。在这一背景下，如何用更专业的办法实现降本增效，成为餐饮从业者的核心课题。
由雀巢专业餐饮支持的第六届美极鲜生全国烹饪大赛分为线上初赛征集与线下全国总决赛两大阶段。其中线上报名通道已于7月30日正式开启，持续至8月12日，全国厨师、餐饮从业者均可参赛；全国总决赛将于10月重磅开启，汇聚全国厨艺人才对决。
作为雀巢集团面向餐饮服务渠道的核心业务板块，雀巢专业餐饮聚焦调味、饮品等核心领域，为餐饮从业者提供从产品、配方到落地解决方案的全方位赋能。
雀巢大中华区副总裁、雀巢专业餐饮负责人吕航表示：“雀巢专业餐饮以标准化、品质化、本土化的创新方案，助力餐饮门店提质增效，推动中国餐饮产业迭代升级。”
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