11月29日，“老字号舆论生态与品牌建设专题交流”在人民日报社新媒体大厦举行。本次交流是“2025国民消费大会”的重要组成，聚焦老字号品牌在新时代的发展机遇与挑战，旨在进一步挖掘以老字号为代表的国货“潮品”消费潜力，培育和壮大消费新增长点。来自主管部门及行业协会的有关负责人、专家学者、老字号企业代表、媒体工作者等100余位嘉宾出席。
商务部国际贸易经济合作研究院研究员梅新育以“国潮旧邦，其命维新”为题发表主题演讲。他表示，老字号代表了中国传统文化和传统生活方式。近年来，中国发展的成功带来文化自信的不断提升，老字号越来越多的被全球消费者认可和追捧，正在成为一种消费潮流、消费时尚。同时，新消费发展、新产业涌现为老字号发展也带来了新的挑战和机遇。面对挑战，老字号只有持续创新，才能保持持久的生命力。
北京工商大学商学院教授、《北京老字号品牌营销创新案例研究》作者张景云在题为“夯实品牌根基，爱惜‘字号’声誉”的演讲中表示，字号本身不是现代意义上的品牌，只有通过向现代品牌经营转型，才能适应新的营销环境。在剖析当前老字号具有的独特优势和面临困境的基础上，她从战略驱动转型升级、要素系统设计提升辨识度、品牌延伸扩展市场触达面、并购重组、营造新场景五个维度，解析了老字号向品牌化经营转型的关键点。她从营销和公关的关系出发，分析了积极主动营销公关和消极被动营销公关两种思路的不同点，阐述了企业开展舆情监测、塑造形象并开展声誉管理的必要性。她表示，当前老字号可以积极与高校、相关媒体合作，持续梳理沉淀品牌信息，让品牌经营既灵活有竞争力又不断地进行承接和传递。
胜加品牌咨询创始人樊娟分享了“激活品牌文化力 焕新老字号金字招牌”的有效路径。她谈到，老字号最大的优势在于“老”，即时间沉淀下的历史和文化资源。老字号应该善于 “倚老卖老”，应该善用历史资源，通过挖掘品牌历史文化，将“老”转化为市场竞争力。通过提炼易于传播的品牌故事、以文化力形成差异化、打造主题体验空间、爆品引流、门头改造、形象焕新实现文化向的销售转化。
人民在线副总经理朱明刚发布《老字号焕新品牌建设影响力报告》。他指出，老字号焕新整体遵循文化深耕、技术引领和体验重构三层逻辑，老字号焕新的品牌建设以产品力为物质载体、以文化力为价值内核、以传播力为沟通桥梁，三者协同发力形成老字号品牌建设的闭环。未来，老字号品牌建设需坚持品质为先，深入挖掘品牌文化价值内核，持续扩大品牌影响力，将品牌转化为可持续的经济价值与时代文化名片。
本次活动还同步举行了“破圈：拓展协同·高效发展平台”“焕新：激活经典·潮品消费场景”两场圆桌对话。与会嘉宾围绕老字号品牌如何突破传统圈层、实现跨界合作展开深入探讨，分享了各自在推动老字号创新发展中的实践经验与思考。同时，嘉宾们还就如何打造具有时代特色的消费场景提出了创新性建议，为老字号品牌的可持续发展提供了新思路。中国出版集团·金版电子出版社副社长刘长城，中国中小商业企业协会副会长、商务部老字号协同创新中心负责人王翌鑫分别主持两场圆桌。
“破圈：拓展协同·高效发展平台”主题圆桌现场
山东省老字号企业协会常务副会长兼秘书长魏子杰表示，山东从去年开始逐步研究和探索老字号的全球化，并为此建立了出海诊断、老字号护航、全球推荐官三大机制，以及老字号出海服务平台，通过有效帮扶助力老字号出海。北京市餐饮行业协会会长、华天饮食控股集团董事长贾飞跃称，老字号，是商业元素，更是文化元素，守正创新、历久弥新是老字号孜孜不倦的追求方向，在不同的时代，创新有不一样的内涵和外延。未来，我们将继续以匠心致初心，让老字号在新时代焕发新光彩。澳门连锁加盟商会理事长、澳门老字号发展协会副会长吴雪绮提到，期待“特色老店”与“百年传承店”成为传承澳门城市记忆与工匠精神的重要载体。我们将持续以创新方式延续传统，助力这些历史商号在新时期焕发新活力，使其成为推动澳门文化旅游与经济高质量发展的重要力量。益阳茶厂有限公司、国家级非遗传承人、中国制茶大师刘杏益表示，为了满足新消费群体的需要，企业需要通过在消费感观上、消费体验上、产品品质上不断创新，以及经营体制的改革才能保持持久的竞争力，适应市场的新发展方向。山西省老字号协会常务副会长兼秘书长余森翔指出，山西老字号扎根于独特风土人情，在文化传承等方面取得阶段性成果，但也面临知识产权保护、队伍数量、宣传推广等挑战。未来，协会将继续聚焦“协同、赋能、护航”三大方向，推动山西老字号实现高质量发展。
“焕新：激活经典·潮品消费场景”主题圆桌现场
北京庆丰餐饮管理有限公司副经理孙毅表示，庆丰包子铺秉承守正创新的经营理念，持续优化服务和经营模式；通过京味炒菜原材料升级，期望形成“快餐+正餐”双轮驱动的经营格局。老字号有义务将中国的传统技艺和餐饮文化向世界展示，预计明年会在法兰克福落地第一家快餐店，用实际行动证明老字号不止“老”，而且“潮”。北京稻香村食品有限责任公司总经理俞大治谈到，北京稻香村提出“一店一策”，通过开设主题门店挖掘新消费潜力，同时打通销售渠道，实现官方小程序线上下单发全国。未来北京稻香村还会持续投入技术创新，提升运营效率与服务能力。济南超意兴餐饮有限公司执行总经理张靖之分享指出，“优质供给”的本质，是在坚守核心价值的基础上，以开放的心态拥抱变化，用当代的语言和方式，满足并超越消费者不断升级的期待。北京便宜坊烤鸭集团有限公司党委副书记聂倩谈到，集团正通过非遗研学、场景营造和展会经济拥抱新的消费群体。优化烤鸭的供应链和人才培养的同时，持续进行产品创新，并尝试跨界营销，有效提升了品牌曝光和消费转化，未来将持续推动品牌年轻化传承。四川国醴酱酒酒业有限公司常务副总经理江湖认为，挖掘新型消费潜力是老字号生存发展的必由之路，核心是要从“卖产品”转向“经营消费体验”。未来，既要守住传统酿造技艺和品鉴体系，又要用现代化的语言和方式，让老字号在新时代绽放新光彩。
（图片由主办方提供发布）
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