为进一步强化全员食品安全责任意识，规范食品操作流程，防范食品安全风险，近日，中国中铁电气化局运管公司西安维管处运营维管段在段机关组织开展了2025年度食品安全专题培训，该段食堂管理员及其相关从业人员全员参加培训。
本次培训聚焦“理论讲解+案例分析+行为规范”多维度展开，培训过程中，授课人员详细讲解了《中华人民共和国食品安全法》以及企业食堂管理规章制度等内容，明确了食品采购、储存、加工等各环节的法律要求与责任边界；通过案例分析，对食材变质识别、交叉污染预防等常见问题进行了剖析，让参训人员明晰了自身责任，直观认识了食品安全隐患的危害性。
过程中，参培人员积极互动，就日常工作中遇到的“食品存储、生熟加工、饮食禁忌、营养搭配”等问题进行了深入交流，针对“剩菜处理、食材保鲜、卫生标准、健康管理、防火防爆”等关键要点制定了具体举措。培训结束后，组织了理论知识与实操技能考核，所有参训人员均顺利通过。
此次培训不仅提升了参训人员的食品安全专业素养，更明确了食堂岗位各类人员安全责任。下一步，该段将以此次培训为契机，定期开展食品安全隐患排查与复训，持续巩固培训成果，以更严的标准、更规范的操作、守护好员工饮食安全，坚持筑牢企业食品安全责任防线。（图片由陈志平 王佳授权提供）
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