广东科贸职业学院自成立国际粤菜工坊以来，积极探索人才培养模式，采取所在地参训和来华参训两种途径，致力培养更多高素质粤菜师傅。近日，学校迎来国际粤菜工坊第五批新加坡淡马锡理工学院餐旅专业参训学生。
开幕式上，广东科贸职业学院副校长徐丽香表示来华参训是广东科贸职业学院与新加坡淡马锡理工学院两校共建国际粤菜工坊的重要内容，学校将尽力为来华的师生提供了解中国文化和学习专业职业技能的平台。学生们在培训中主要学习导游知识、中式面点制作、宋代点茶茶艺、食品拍摄课程、清远鸡文化餐厅运营以及餐厅微景观课程。课程不仅涵盖粤菜烹饪的各个环节，还引入现代餐饮服务业的新元素，全面体现粤菜文化的丰富内涵。
学生们表示，此次来华参训收获颇多，不仅掌握了实用有趣的技能，品尝了风味独具的清远鸡，更体验了博大精深的中华餐饮文化，加深了两校、两地之间的友谊。
广东科贸职业学院在新加坡成立国际粤菜工坊以来，已经持续开展两年的粤茶粤点和粤菜烹饪培训，既有新加坡的在地培训，也有来华培训，受众包括新加坡当地居民、新加坡餐饮从业人员和烹饪专业学生。此次来华培训以清远鸡餐饮文化为核心，深入粤西清远鸡养殖基地，设置了食材养殖、食材烹饪到食品文化出海一条龙的餐旅服务课程，是学校国际粤菜工坊建设的创新。未来，广东科贸职业学院将继续投入国际粤菜工坊建设，与更多国际餐旅企业和海外院校开展更多领域、更深层次的合作，通过不断创新和交流，为中国“职教出海”贡献广东科贸力量。（图片由赵惠、贺珊、吴澄焜提供）
