为了进一步提升食品安全水平，保障人民群众的身体健康，2024年10月下旬，河南省政府食安办携手省市场监管局、河南省食品药品新闻协会等多家单位，共同举办了一场以“攻坚惠民生，豫见新食安”为主题的调研采访活动。此次活动深入探访郑州、周口、商丘、开封等地，旨在全方位展示河南省在食品安全领域的创新举措和显著成效，通过深入基层、企业、市场，采访团们亲眼见证了河南省在食品安全方面的不懈努力和取得的辉煌成就。
科技赋能，信息化食用农产品溯源平台
在河南省周口市黄淮市场数字化展厅，采访团们首先体验了信息化食用农产品溯源平台。该平台依据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，坚持“逢进必报备合格”或“逢进必检测合格”的原则，对入场农产品进行严格线上查验。
据了解，商户在入场前需在“黄淮智慧农批”系统完成承诺达标合格证、检疫合格证明等文件的报备。经查验合格后，农产品方可入场；查验不合格的，须经市场快速检测合格后方可销售。快检信息同步至线上平台，确保每一环节透明可追溯。
市场管理人员介绍，目前市场每天入场农产品的报备合格率为100%，这一成果得益于信息化系统的广泛应用。科技赋能不仅提高了工作效率，更提升了食品安全保障水平，让消费者买得放心、吃得安心。
明厨亮灶，打造清真现代服务行业标杆
随后，采访团们来到位于民权县的四季名厨餐饮有限公司。这家成立于2018年的餐饮企业，经营面积800多平方米，厨房面积200多平方米，全部采用明厨亮灶设计。顾客可以清晰地看到食材和烹饪过程，这种透明化的操作模式让顾客吃得更加放心。
公司负责人表示，他们严格按照“整理，整顿，清扫，清洁，素养，安全”的6S标准进行管理，致力于打造民权县具有特色的清真现代服务行业标杆。通过不断提升食品安全保障水平，确保人民群众身体健康和饮食安全。
沉浸式宋宴体验，食品安全与文化传承并重
在开封市双龙巷历史文化区的宋风雅宴，一踏入大门，就让采访团们领略了另一种食品安全与文化传承并重的典范。这家酒店总营业面积1500平方米，设有13个包间和17张雅座，可同时承接260人就餐。酒店以宋式宴饮仪式为脉络，融合宋服、宋舞、宋乐等元素，打造沉浸式宋宴体验。
尤为值得一提的是，宋风雅宴在追求菜品创新与美味呈现的同时，将食品安全视为企业的生命线。据酒店负责人介绍，他们建立了一套完善且严格的食品安全管理体系。从食材的源头开始，就坚持选用优质、新鲜的原材料，与信誉良好的供应商建立长期合作关系，确保每一份食材都能追溯其来源。
在烹饪过程中，厨师团队严格遵守食品安全操作规范，对烹饪温度、时间以及食材搭配都进行了精细控制，力求在保留食材原有风味的同时，最大化地消除食品安全隐患。此外，酒店还定期对员工进行食品安全知识培训，提升全员的安全意识，确保每一位顾客在享受这场文化盛宴的同时，都能吃得健康、吃得安心。。
海关守护国门，保障进口食品安全
走进海关，工作人员的热情介绍让人耳目一新。濮阳海关全面深入细致做好进口食品安全工作，积极发挥海关监管职能作用，坚持食品安全与通关速度双提升，保障企业权益，减轻企业负担。
海关工作人员表示，他们扎实推进进口食品“国门守护行动”，坚决守牢国门食品安全关。同时，濮阳海关还通过多形式、多途径、有针对性地开展食品安全宣传，广泛宣传进出口食品安全法规政策，展现海关在维护进出口食品安全方面的工作举措和成效。
从口腔到肠道，从沉浸式宋宴体验到海关国门守护，民众的各个“出口”都关乎着健康与安全，河南省正以实际行动践行“攻坚惠民生，豫见新食安”的主题。未来，随着各项措施的持续深入，河南省的食品安全水平必将再上新台阶，为人民群众的饮食安全提供更加坚实的保障。（图片/张雨帆、杨旭）
