2024年7月26日，河南省开封市餐饮及夜市提质行动领导小组办公室发出致敬广大餐饮企业的一封信，希望在广大餐饮企业的大力支持和全力配合下，开封市餐饮行业服务质量大幅提升，开封美食的知名度、美誉度极大提高，从而强力助推开封市文化旅游强市建设。
信中说到，人间烟火气，最抚凡人心。如今，美食已成为带动、促进旅游消费的重要因素之一，美食之旅成为人们的新选择。开封作为“八朝古都”、全国首批历史文化名城，不仅是座历史悠久的古都，更以独特的美食文化著称。近年来，在市委、市政府的正确领导下，我市食品安全水平和餐饮品质显著提高，“中国美食名城”的影响力不断扩大。这些成绩的取得，离不开全市广大餐饮企业业主的贡献，在此，诚挚的感谢光大餐饮企业一直以来对食品安全工作和打造“世界美食之都”的支持和配合。
目前，为大力推进“文旅强市”建设，着力打造具有世界影响力的“美食之都”，加快推动开封餐饮业高质量发展，开封市启动了餐饮提质行动。每一个人都是“餐饮提质”工作的参与者，更是“餐饮提质”成果的受益者。为此，开封市诚恳的期望广大餐饮企业业主以主人翁的姿态，积极响应、迅速行动，履行自己的义务，为开封市“文旅强市”建设添砖加瓦。
依法经营，规范管理。各餐饮企业要牢固树立食品安全第一责任人的意识，全面履行主体责任，建立健全内部管理制度，提升食品安全意识，切实严守食品安全红线，确保广大消费者吃得放心、吃得安心。
诚实守信，优质服务。各餐饮企业应自觉做到诚信经营、文明经营。菜品合理定价，实行明码标价，严禁掺杂使假、以次充好、数量短缺，对游客、市民及其他消费者必须一视同仁，维护消费者合法权益。从业人员要提升服务质量，用语文明，礼貌待人，服务周到，努力树立开封文明旅游、热情好客的文化旅游名城形象。
提质增效，优化升级。各餐饮企业要根据市场需求，结合自身企业文化、品牌优势，积极提升文化内涵、硬件设施、服务质量。要善于推陈出新，研发传承传统技艺、传统风俗、传统文化的特色菜品，开发文创产品，增强市场竞争力与吸引力，擦亮金字招牌。
