内蒙古突泉县“土”味、“特”色激活乡村产业“新引擎”

为更好地拓宽农民增收致富渠道，推动实施乡村振兴战略，近年来，内蒙古突泉县因地制宜，充分利用本地特有资源，以扎根“土”、体现“特”、形成“产”为目标，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，做出了突泉县产业的“土”味和“特”色。

走进突泉县太平乡五三村紫皮蒜种植户张立祥家的院中，一排排绿油油的蒜苗映入眼帘，“我们这的水土比较适合种植紫皮蒜，全村种紫皮蒜已经有十几年了，按照以往的经验来看，今年又是一个丰收年，等到我家栽的这茬大蒜成熟卖个3000多元不成问题，现在的日子过得越来越有劲头了。”张立祥表示。

突泉县位于蛟流河畔，拥有得天独厚的水土资源，种植的紫皮蒜因其蒜瓣肥大、汁多、辛辣气味浓郁等特点而深受消费者青睐。突泉紫皮蒜在2020年获得国家地理标识认证、2023年获评中国气候好产品，成为名副其实的群众致富“金蒜盘”。

为了将紫皮蒜种植向绿色化、优质化、特色化、品牌化发展。突泉县积极探索高效农作物轮种，全力推行“紫皮蒜+秋白菜”接替种植模式，实现“一年两茬田、两茬三收钱”。同时，按照集中连片、提质增效的发展思路，逐步推进紫皮蒜种植向大田延伸。今年，突泉县预计种植紫皮蒜面积达10000亩以上，产量4000万斤，户均年增收3000元以上。

今年，突泉县还将投入资金1470万元，打造紫皮蒜加工创业产业园。建成后，产业园可实现年产值4000万元以上，解决就业120人，人均增收1.8万元以上。

随着消费者对“吃好”的要求越来越高，具有高营养价值的食用菌便成为了人们餐桌上的“宠儿”。

突泉县抢抓市场机遇，立足自身优势，充分发挥林地资源，引进食用菌种植技术。“以前想吃赤松茸需要在网上或超市里面买，价格挺贵的，现在好了，咱们这也有种植，卖得便宜不说，还能自己采摘新鲜的赤松茸回去吃。”采摘游客王艳红一边忙着采摘赤松茸一边说着。

2023年，突泉县羊肚菌、赤松茸等食用菌种植面积315亩，产量150万斤以上，远销北上广等一线城市。2024年，突泉县将投入使用六户镇朵云山蘑菇庄园、曙光现代农业科技示范园两个食用菌产业园，实施集研发、种植、加工、销售等各环节一体化经营模式，全力打造具有突泉特色的菌类产品。

在突泉县，如果提到土特产，大多数人会让你品尝一下六户干豆腐，作为传承百年历史的特色农产品，六户干豆腐以其干、薄、细、韧的特点，深受百姓喜爱，在周边地区及突泉县更是供不应求。

很多土特产产品最初的产值都不大，但恰恰越是小体量的时候越要做精，赢在口碑。清晨6点，家住六户镇的王洪坤准时走出家门，将一张张薄如纸、色如金、韧如绸的干豆腐搬到开往县城的客车上。“我每天半夜就起床开始做豆腐，研磨、滤渣、煮浆等加工的过程需要十几道工序，耗时近6个小时左右，虽然整个过程繁琐且劳累，但是这样做出来的干豆腐味道浓、口感好，每天都有来我这订货的，现在一个月的收入能有7000元左右。”王洪坤说道。

为打造具有独特竞争优势的产品，延伸产业链条，突泉县按照“现代与传统有机结合”的理念，建设六户农特产品加工创业产业园，以干豆腐、熏鸡、榛菌包“六户三宝”为主要产品，向科学化、集约化、现代化转型升级，切实破解土特产“有牌不靓、有产不量、有坊不亮”瓶颈问题。

据了解，六户农特产品加工创业产业园共分为综合服务区、传统手工干豆腐生产区、熏烤食品生产区、机制干豆腐生产区、原料存储和产品保鲜区等附属功能区。选定内蒙古六户三宝食品科技有限公司作为园区运营管理主体，负责生产加工、产品包装、品牌打造、市场营销等环节，全链条运营管理，全年产值可达3000万元以上。

“目前，我们的三宝礼盒开始大批量销售，主要是附近顾客购买较多，也有一些产品远销呼和浩特等地。刚刚又接到150盒的订单，我们的土特产也有更多机会走向大众的餐桌，成为佳节馈赠良品。”产业园负责人张建华说道。

学会给土特产“梳妆打扮”，无疑会让其卖得更好。突泉县高度重视土特产品牌建设，打造了一批拿得出、叫得响、推得开、影响深远的突泉特色产品品牌，如“突泉紫皮蒜”“太和小米”“突泉绿豆”“三联粉条”“六户三宝”等。如今，这些品牌已成为县域经济发展的亮丽名片，产品已进入更多寻常百姓家。（王世刚）