蒸馒头是过年的习俗，馒头花馍也是腊月里走俏的年货，精美的花馍不仅象征着吉祥如意，也“蒸”出了人们满满的幸福感。进入腊月，河南省非物质文化遗产——顾家馍进入了一年中的销售旺季。
寓意着“福禄”的葫芦形馍
1月25日，在河南省沈丘县顾家馍文化创意工作坊，工人们正在有条不紊地将顾家馍打包装箱。“临近年关，订单比较多，最远的甚至有来自西藏的订单。”河南省非物质文化遗产“沈丘顾家馍”省级代表性传承人李敬伟说，制馍车间内，面点师傅从凌晨5点干到夜里12点，他们加班加点，制作出一批又一批活灵活现，宛如精致的艺术品，装点着春节的喜庆气氛。
“龙元素”造型花馍
这么好看的顾家馍是怎么做出来的呢？面对记者的提问，李敬伟说：“低温细长、延时发酵是顾家馍津甜香醇的关键，面粉在缓慢发酵过程中，部分转化成糖和人体必不可少的碳水化合物，醒发时间8小时为佳。”接着，和面、压皮、裁切、包枣、摆造型……灵活的双手赋予光洁静止的面团以生命；挑、插、按、剪……传统手法的运用还作品以灵魂。不一会儿，一个个活灵活现、憨态可掬的“生灵”齐齐整整地列队在案板上。随后，将揉捏好的顾家馍沸水上笼，30分钟后，憨态可掬的“生灵”宛若出水芙蓉，惊艳全场。这还不算完，花馍还要经过数天的自然阴干，待成型后进行上色。花样繁多的花馍，朴实而又生动，不仅象征着吉祥如意，也“蒸”出了人们满满的幸福感，寄寓着人们深厚而美好的情感。
十二生肖造型花馍
在河南省沈丘县销售顾家馍的商店，记者看到店内正在销售的顾家馍有两种：一种是以十二生肖为代表的工艺品；另一种则是以微生物酵母菌为核心技术的葫芦形即食产品，葫芦即“福禄”的谐音，寓意多子多福。为了迎接龙年的到来，各商店还在显眼的位置摆放了“龙元素”造型花馍，前来买馍的顾客都被形态可爱的“龙元素”造型花馍所吸引。（图片/王慕晨）
