在沙漠里找点“新”鲜的？新疆美食叠满了鲜buff！

你知道吗？如今在新疆也能实现螃蟹自由了！

在刚刚播出的《一馔千年》节目中，“总台饕餮号”驶进新疆沙雅，不仅穿越回了古丝绸之路，还解锁了塔里木河流域的大寨湖，在水库里捞螃蟹吃烤鱼。

当镜头聚焦到大寨湖的那一刻，湛蓝的水波映入眼帘，新疆“隐藏的一面”与更多观众见面，也激起了不少观众的热烈讨论：“原以为新疆只盛产水果，没想到居然还有水产”“新疆不是沙漠吗？怎么还有海鲜？长知识了！”“新疆的水产真的是宝藏美食了，一点不输进口的”……原来新疆的“新”鲜一直在悄悄努力，然后惊艳了所有人！
新疆为什么可以养螃蟹？这一版本的螃蟹有何不同？跟着《一馔千年》打卡新疆最鲜的味道吧！

离海最远的新疆，螃蟹竟然成特产？

印象中，新疆的特产应该是棉花、葡萄、哈密瓜……从没想过，新疆的螃蟹也这么生猛！没有海的新疆也有大闸蟹，听上去是不是有些魔幻？曾经的沙漠腹地，怎么成了养蟹“聚宝盆”？

实际上，作为丝绸之路的重要节点，新疆是一个草肥水美的好地方。汉唐时期，新疆地区就有着大面积的绿洲，新疆冰川资源丰富，造就了新疆辽阔的淡水资源，为新疆发展渔业提供了得天独厚的条件。其中，位于塔里木河附近的大寨湖水库便成了螃蟹的天堂。生活在这里的螃蟹们，每天都在享受着天山雪水的洗礼，在这样的环境中，螃蟹野性十足、膏肥肉满，就连蟹腮都因为纯天然无污染的生活环境而格外雪白。

除了天时地利，新疆螃蟹的发展史更依靠养殖户们的不懈拼搏。大寨湖水库螃蟹的“安家史”已经有二十余年，也曾经经历了道路不通、运输困难等难题，但是为了确保螃蟹的品质，养殖户们可是下足了功夫，引进技术、保护环境、遵循天然环保的养殖方式，确保每一只螃蟹都健康、美味。

喝天山雪水长大的新疆螃蟹，究竟有多鲜？《一馔千年》中“馔家族”成员们坐在沙滩上啃螃蟹的名场面看得人口水直流，肉质紧实、口感鲜甜的新疆螃蟹隔着屏幕都让人垂涎欲滴。

海鲜、河鲜，还有一种叫“新鲜”！

其实不光是螃蟹，在新疆这片神奇的土地上，还藏着几十种“生猛活鲜”。阿勒泰的五道黑，赛里木湖的高白鲑，伊犁河谷的三文鱼、南美白对虾……新疆的宝藏水产，远比想象中更多。

如今的新疆，还被称为“塞北渔乡”，从水产育苗技术到养殖技术，已经走在世界前端。比如《一馔千年》中一道让人食指大动的美食“沙雅烤鱼”，用到的就是新疆沙雅的草鱼、鲤鱼，由于生长在清澈的河流中，因此鱼的品质都很高，一道皮酥肉嫩、色香味俱全的沙雅烤鱼在节目中也征服了“馔家族”的味蕾！

在新疆的盐碱地区，南美对虾、海鲈鱼以及“新秀”澳洲淡水龙虾陆续丰收，这些美味不远万里来到新疆“定居”，经过科学的养殖，个个都壮实肥硕，体形饱满，即将成为中国人餐桌上的新选择。

其中最让大家兴奋的，莫过于新疆即将实现大家的“三文鱼自由”。早在20世纪70年代，伊犁河流域就开始养殖虹鳟，凛冽的天山融水，让它拥有独特的肉质风味，品质和营养价值也不输进口产品。

从风景到美食，爱上新疆，又多了一个“新鲜”理由。期待新疆的螃蟹和其他水产，能够逐步走向更大的舞台。《一馔千年》已经走过五座城市，下一站将会驶向何处？又将带给观众哪些视觉与味蕾的惊喜？让我们一起期待吧！