近日，河南新乡市牧野区市场监管局组织召开食品经营者履行食品安全主体责任暨制止餐饮浪费培训会议，全区农贸市场、大型商超、大中型餐饮服务单位共100家企业的主要负责人参加了此次会议。
会议集中学习了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、《反食品浪费法》等法律法规规章，对企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员如何履行岗位职责，如何细化执行“日管控、周排查、月调度”制度进行了详细讲解。其次结合文明城市和食品安全示范区创建工作，对辖区食品经营企业提出具体要求：一是严格落实食品安全主体责任，食品经营单位应当严格落实明厨亮灶、“6S”管理、“大清洗”要求；二是严格落实学习培训；三是认真落实食品安全自查制度；四是认真落实员工健康管理制度，从业人员持有效健康证上岗；五是认真落实食品进货查验记录制度，把好食材验收关；六是严格食品加工制作管理。
会议要求，各企业要贯彻落实《规定》有关要求，立即行动起来，特别是餐饮服务企业、餐饮连锁企业等重点单位，要推动履职尽责，压实主体责任，及时防范化解风险隐患，守住食品安全底线。同时，各餐饮企业要持续加强“文明用餐”的宣传和引导，提倡按需点餐，推出“半份菜”“小份菜”，提供免费打包服务，把制止餐饮浪费贯穿到采购、加工、服务各个环节。
下一步，牧野区市场监管局将持续开展《规定》和《反食品浪费法》的宣贯工作，指导企业强化尽职免责和处罚到人意识，加大对餐饮单位的执法检查力度，强化企业主体责任，积极营造节约粮食、反对浪费的良好社会氛围。（图片由牧野区市场监管局授权使用）
