【2022 中国有约】巴基斯坦小伙阿尔凡:义乌红糖让我想起那记忆中的甜

义乌红糖制作技艺有独特的流程与工序,主要分为选料、榨汁、煎熬和风干4个工艺流程,包含20多道技术工序。

【2022 中国有约】巴基斯坦小伙阿尔凡:义乌红糖让我想起那记忆中的甜

来源:中国日报网 2022-11-03 09:48
  • weixin
  • weibo
  • qqzone
分享到微信

中国日报网11月3日电(记者 潘一侨 董静) 11月2日,“2022中国有约A Date with China”国际媒体主题采访团来到义乌的一家红糖厂,近距离感受这个国家非物质文化遗产“义乌红糖”的制作工艺。

义乌至今仍坚持用传统柴烧铁锅煎熬制糖,生产的红糖因色泽嫩黄而略带青色,又名“义乌青”。

浙江大学巴基斯坦留学生阿尔凡说,这是他第一次看到这种小型的红糖工厂,而且工业化非常高,和他家乡的红糖厂情况完全不同。义乌红糖的制作过程和味道令他赞不绝口。

义乌红糖制作技艺有独特的流程与工序,主要分为选料、榨汁、煎熬和风干4个工艺流程,包含20多道技术工序。因为制作过程仍为人工操作,未经工业提纯,使得义乌红糖最大程度保留了原汁原味的养分,营养价值远胜于白糖。

作为制糖商的儿子,阿尔凡对义乌红糖爱不释手,他说:“这味道唤起了我的童年记忆。感谢‘中国有约’安排这项参观活动。”

 

【责任编辑:刘世东】
中国日报网版权说明:凡注明来源为“中国日报网:XXX(署名)”,除与中国日报网签署内容授权协议的网站外,其他任何网站或单位未经允许禁止转载、使用,违者必究。如需使用,请与010-84883777联系;凡本网注明“来源:XXX(非中国日报网)”的作品,均转载自其它媒体,目的在于传播更多信息,其他媒体如需转载,请与稿件来源方联系,如产生任何问题与本网无关。
版权保护:本网登载的内容(包括文字、图片、多媒体资讯等)版权属中国日报网(中报国际文化传媒(北京)有限公司)独家所有使用。 未经中国日报网事先协议授权,禁止转载使用。给中国日报网提意见:rx@chinadaily.com.cn
C财经客户端 扫码下载
Chinadaily-cn 中文网微信