东莞造的蛋黄酥为何令400万山姆会员为之疯狂?
在山姆会员店、沃尔玛、家乐福的食品专柜,随处可见的蛋黄酥,是来自中国东莞茶山、江西吉安一家名为食滋源公司生产的。
这款日销6万盒,周销过千万,年销售近十亿的公司,是如何在短短十年实现跨越式飞速增长的奇迹?
昨日,走进位于东莞茶山的食滋源食品公司,向东莞市食品安全促进会副会长、创始人曾俊椿请教奇迹发展的背后故事。
食滋源创始人曾俊椿表示,2014年,食滋源成为山姆会员店的独家供应商。这是经过他们层层考察一年多决定的。通过近十年的发展,公司为什么能做到山姆会员店的销量第一?
曾俊椿认为:第一、公司对产品质量的严苛,第二、原材料的严格把控。第三:产品的口味不断创新。这些都是公司能不断发展壮大的前提必要条件。
作为、沃尔玛集团山姆会员店蛋黄酥品类的独家供应商,曾俊椿说,他对公司产品非常严格,所有的原料和品质都是亲自去抓。任何一个技术环节都要懂,所有的产品都是亲自带队研发出来,都经过一批美食家的试吃。
原料方面,食滋源从源头上把控,在浙江、广东、福建等地有专属的生态养殖鸭蛋供应基地;在马来西亚有自己的榴莲基地;牛奶严选新西兰的天然黄油……
在工艺上,公司追求精益求精,会关注最前沿的食品研究动态。比如什么糖容易被吸收,外皮用什么产品更健康。在保证安全、美味的同时,做到低油、低糖、健康。
在新品研发方面,食滋源在全国率先解决了常温冰皮月饼研发,不需要冰柜冷冻保存,依旧能达到冷冻美味可口的体验感。
据悉,根据沃尔玛中国集团官方发布的最新消息:食滋源蛋黄酥成为最受欢迎的金牌产品之一,糕点类蛋黄酥销量排名第一,月饼排名第二。
“这是400多万山姆会员评选出来的结果。特别是今年中秋期间销量遥遥领先,产品交付及时,这与食滋源强大的供应链保障密切相关。”曾俊椿说。
另据了解,近年来,食滋源公司参加中国食品行业协会与《中国食品报》联合举办的中华糕点比赛,食滋源公司连续两次获得金奖。
