国海证券研报预测，未来六到七年，预制菜市场规模有望达到1万亿元，长期看有望超过3万亿元。看到3万亿市场规模的发展潜力，肉业龙头金锣创新研发了家庭餐饮肉制品品牌“好厨易”，成功迈入预制菜行列。
金锣 “好厨易” 系列产品
近两年，受疫情影响，居家烹饪的频率提升，由此也迅速提升了预制菜在消费者中的认知度和渗透率，为品类打开了长期成长空间，驱动预制菜发展驶入快车道。得益于预制菜在家庭市场的发展潜力，诸多企业将预制菜作为深加工产品的热点方向。
预制菜到底有多热呢?
根据艾媒咨询数据，2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元，之后将以20%的增长率逐年上升，2023年中国预制菜规模约为5156亿元。就在不久前，广东省还召开了“全省预制菜产业发展大会——现代农业与食品战略性支柱产业集群工作交流会”。刚刚过去的双十一，也成为这一代预制菜的演练场。今年天猫双11期间，包括半成品菜、速食菜、料理包在内的预制菜销售火爆，成交额同比增长约2倍。
闻“风”而动的金锣，在今年9月15日，由中国肉类协会和世界肉类组织联合主办的2021第十九届中国国际肉类工业展览会上，官宣了家庭餐饮肉制品全新品牌“金锣好厨易”系列产品。
金锣 “好厨易”闪耀肉类工业展
为居家就餐添道“大菜”，是金锣好厨易的预制菜出圈策略。该系列产品包括秘制排骨、花生猪蹄、酱牛肉、可乐鸡翅、小四喜丸子、红烧肉等传统中式家常菜。因为利用了现代化工艺，“金锣好厨易”旗下产品都已经制成即食菜，只需要加热5分钟就能食用;得益于锁鲜技术，产品口味丰富多元，在口感体验上力求将中华传统美食的特色原味呈现，满足了消费者在家吃大餐的需求。
业内人士指出，方便、快捷、品类多、味道不赖，让金锣好厨易快速抓住了繁忙都市人的饭点“痛点”，从而打开了预制菜市场的大门。在众企业纷纷抢滩布局之下，金锣好厨易要想走得更远，需要准确地判断不同顾客群体的需求，研发恰到好处的产品，以此来帮助用户真正有效地解决不同场景下的需求，更要为年轻消费者提供“一站式体验”。
