“当前正处于新冠肺炎疫情防控关键期，餐饮服务行业复工复产、规范有序经营是全市各类市场主体复工复产的重要保障。加强餐饮单位从业人员培训是做好疫情防控期间餐饮服务食品安全的基础工作。”2月28日，天津市市场监管委食品经营监管处副处长孟华在“助力餐饮复工”公益直播活动中，对参与培训的天津餐饮商户反复强调防疫工作的重要性。
本次公益直播由天津市市场监督管理委员会与美团大学餐饮学院、美团食品安全办公室联合举办，是“助力餐饮复工”系列公益活动在全国的第4站，超7万人次的天津餐饮商户登录平台参加直播培训课程，天津市市场监管委食品经营监管处副处长孟华从监管的角度向商户分享了疫情期间餐厅复工经营的注意事项，美团大学餐饮学院特约讲师刘成章结合实际案例详细拆解了餐厅场所、设备、外卖服务等各方面的防疫规范。
直播结束后1小时内，已有超过52%的天津商户参加考试，平均分89.3分。整个培训后的考试强化将持续到3月6日，商户可以在3月6日前随时登陆考试平台继续考试强化。
“课前有线上培训、课中有专家在线直播、课后有考试强化，这样的三合一培训新模式，让我们可以在短时间内反复训练、反复学习，可以更加牢靠的掌握餐饮业的防疫知识和疫情期间经营服务防控指南的落地执行细节”，参加了本次培训的小南国商家表示。
直播开始前，美团大学餐饮学院、美团食品安全办公室还为餐饮商户们准备了“课前预习”，结合《指南》内容升级制作了《餐饮商户食安防疫七字诀》及餐厅应对新冠病毒的五大防护措施等内容，让受训的天津餐饮商户提前熟悉和了解，从而让培训过程更加高效。
直播课程中，美团大学餐饮学院特约讲师刘成章重点解读了《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南（暂行）》。刘成章介绍，围绕《指南》，近日美团率先发布业内首个《餐饮商户卫生服务信息在线披露规范》标准并提出六大安心承诺，为符合标准的餐厅上线“餐厅安心承诺”标签，帮助餐饮商家向消费者在线直观展示餐厅在防控卫生服务方面的具体动作。
“安心承诺餐厅”，是指在美团App和大众点评App商家页面上线了“餐厅安心承诺”标签的商家。作为《标准》的产品化落地，符合标准的餐厅既可在平台的门店页面上拥有“餐厅安心承诺”标签，又可在门店详情页顶部黄条中直观展示餐厅在防控卫生服务方面的图片。
目前已经有外婆家、DQ、西贝、味多美、小龙坎、吉祥馄饨、王品、醉得意、小南国等16家餐饮企业成为首批“安心承诺餐厅”试点餐厅，并在美团App和大众点评App商家页面上线了“餐厅安心承诺”标签。同时，美团还携手全聚德、小南国、陶陶居、望湘园、唐宫、新白鹿、吉野家、吉祥馄饨等300余家餐饮企业发起“提升服务安全，餐厅在行动”，为复工复产助力。
据了解，“助力餐饮复工”系列公益活动由美团联合各地市场监管部门共同发起，旨在充分利用美团平台优势资源，通过“线上培训”、“专家在线直播”、“培训后考试强化”三合一的模式，指导商户在疫情防控期间做好餐饮食品安全工作。截至目前，美团“助力餐饮复工”系列公益直播活动已在河南、湖北、深圳等地陆续开展，近期还将落地吉林、上海、南昌、江门等其它省市。
