近日,江苏大学外国语学院日语2201团支部的同学们走进位于江苏镇江的中国醋文化博物馆,体验酿醋工艺,在亲身实践中感受到了中华传统文化的博大精深与独特魅力。
在博物馆内,同学们首先被一股浓郁而醇厚的醋香所包围,这仿佛是大自然与古老工艺共同酿造的欢迎礼。随着博物馆工作人员的细致讲解,一幅幅关于醋的历史画卷在同学们面前徐徐展开。从醋的起源、发展,到其在中华饮食文化中不可或缺的地位,每一个细节都透露出劳动人民的智慧与汗水。在老作坊区域,这座活生生的制醋工场更是让同学们仿佛穿越时空,亲眼见证了从一粒粒粮食到一滴滴香醋的神奇转变。
在老作坊内,铜像栩栩如生,再现了古代工匠们辛勤劳动的场景,而那一排排排列整齐的醋缸,则默默诉说着岁月的故事。同学们沿着参观路线,依次见证了酿酒、制作醋醅、淋醋直至生醋形成的全过程。每一步都凝聚着匠人的心血与对品质的极致追求,让在场的每一位学生都深刻体会到了“匠心独运”的含义。
随后,团队还深入探访了恒顺厂史馆、醋史馆等多个展馆,这些展馆不仅详细记录了镇江香醋乃至中国醋文化的悠久历史和辉煌成就,还通过丰富的图文资料、实物展示以及现代科技手段,让醋的世界变得触手可及。在醋史馆,同学们了解到中国不同地区的醋各具特色,如山西老陈醋的醇厚、四川保宁醋的香辣、福建永春老醋的鲜美等,每一种醋都承载着当地的风土人情与饮食文化。同时,通过与世界醋的对比,同学们也拓宽了国际视野,认识到醋作为人类共同的调味品,在不同文化背景下展现出的多样性与共通性。
展馆内泛黄的百年恒顺老执照、旧商标、手稿原件、旧时醋坛等一件件老物件似乎在静静述说着镇江制醋人为镇江醋业繁荣而默默奉献、不懈努力的奋斗历程。通过参观中国醋文化博物馆,实践团成员们了解了镇江香醋的发展历史、酿制原理、醋的功效以及恒顺香醋现在取得的成就,更激发了他们对中华传统文化的热爱与自豪感,积极参与传承非遗技艺,弘扬镇江味道。(图片由江苏大学外国语学院授权提供)
