2024年7月26日，开封市餐饮及夜市提质行动领导小组办公室向广大市民发出一封信，以感谢市民对河南开封餐饮提质行动的关心、支持和参与。
信中说到，烟火纷飞处，美景如画时。开封作为“河南豫菜之都”，遍布大街小巷的传统特色餐饮店以及大小夜市，构成了八朝古都多姿多彩的餐饮文化，同时吸引着世界各地游客的味蕾，大批游客到达开封品美食、赏美景，惠及了千家万户。
为了进一步提高全市人民和广大游客用餐的体验感、满意度，近年来，开封市委、市政府高度重视餐饮文化和品质品味，食品安全保障能力和餐饮业整体水平得到极大提高，“中国美食名城”的名片更加响亮。这些成绩的取得，离不开全市人民的积极参与和鼎力支持，在此，真诚的感谢市民一直以来对开封市打造“世界美食之都”工作的关心、关注和奉献。
目前，为进一步落实开封市委市政府“文旅强市”战略，塑造“世界美食之都”新形象，充分弘扬开封饮食历史文化传承与创新，开封市启动了餐饮及夜市提质行动。真诚地期盼广大市民朋友们以主人翁的姿态积极支持餐饮及夜市提质行动，谏言献策、热情参与，从我做起、从身边小事做起，到证照齐全、环境优美、食品安全保障水平高的场所就餐、消费，自觉抵制无照无证经营食品。不购买假冒伪劣、过期变质等不安全食品，不轻信和传播食品安全谣言，发现违法线索，请及时拨打“12315”电话向监管部门投诉举报，维护自身的合法权益，共同营造“人人关心餐饮及夜市提质行动，人人维护餐饮及夜市提质行动”的良好社会氛围。
开封是八朝古都、历史文化名城，品尝开封美食让人宛如重见历史的变迁，美食美谈，尽展古城餐饮文化的无限风情。开封市殷切希望广大市民积极行动起来，主动参与到餐饮及夜市提质行动中来，共同为开封市餐饮提质出力、做贡献，共同保障开封市500万人民平安福祉和来汴游客的幸福感、安全感、满意度。
