镇江，一座以香醋闻名遐迩的历史文化名城。现如今，古老的香醋酿制技术和现代化酿造工艺，正以镇江醋文化博物馆为载体和窗口，散发出沁人心脾的人文科技之馨。2024年2月，江苏大学计算机科学与通信工程学院团委开展了“弘扬醋都文化，服务醋都发展”寒假社会实践活动，以镇江醋文化博物馆为源头学习并传承镇江醋文化。
醋史悠长，追溯历史传承
参观醋史馆时，同学们被镇江醋文化博物馆所呈现的历史场景深深吸引。那些关于酿醋的壁画、照片和影像，让同学们仿佛穿越到了古代，亲眼目睹了酿醋师傅们辛勤工作的场景。每一滴醋都凝聚了无数工匠的心血和智慧，它们在岁月的沉淀中，散发出独特的魅力。
醋香浸润，参观酿造工艺
参观醋坊时，这个区域详细展示了醋从原料选择、发酵、陈酿到成品的过程，每一个环节都充满了历史与文化的痕迹。同学们近距离参观了各种用于酿醋的粮食，如糯米、小麦等；二楼的晒醋区阳光氤氲，一阵醋香扑面而来；醋坊旁附有视频讲解，也让同学们对醋的酿造有了更多的了解。
醋色多行，展示衍生妙用
参观醋体验馆时，该馆展示了醋在日常生活中的多种用途。从调味菜品、烘焙糕点、泡澡美容到清洁家居等，醋的身影无处不在。在这里，同学们看到了各种醋制品和醋的衍生品，如醋饮料、醋胶囊、醋精油等，令同学们大开眼界，深刻感受到醋文化的丰富内涵和广阔前景。醋作为一种传统的工艺品，在现代社会依然有着不可替代的地位。
醋都百年，品味传统文化
走进醋文化博物馆，就走进了百年恒顺的脉络，走进了镇江香醋的源头，走进了中华传统酿醋的历史。曲折的回廊、典雅的马头墙、精致的木格花窗、白墙黛瓦的建筑；泛黄的百年恒顺老执照、旧商标、手稿原件；包浆的旧时醋坛、醋罐、老工具……斑驳可考，韵致如歌。参观镇江醋文化博物馆，是一次心灵的洗礼，也是一次文化的盛宴。在这里，可以与历史对话，与文化共鸣，与醋共舞。
醋香流芳，弘扬醋都文化
经过本次参观，醋都醋文化早已深深烙印进每一位实践团队成员心中，实践团队的成员们运用学校所学的专业知识，制作出一个名为“醋香流芳”的网页来推广镇江的食醋文化，助力醋都发展。在网页中，用户不仅可以了解镇江香醋的历史和文化的各种信息和资源，也可以感受镇江香醋生产线的工艺环节。除此之外，为了加快激发景区创新活力，实践团队成员们还充分依托微信、抖音等社交媒体平台，拍摄醋文化博物馆特色产品，分享镇江香醋的悠久历史与文化，让更多人领略非遗之美。
同学们深感自己的知识视野得到了拓展，深深为祖先们留下的这份瑰宝而感到自豪，也更加珍惜和尊重传统文化的传承。在镇江醋文化博物馆的见证下，醋的历史将会被更好地传承下去，更多的人将会了解和喜爱这门独特的技艺和文化。
（通讯员：江苏大学娄峻城）
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