近年来，休闲食品正在抢占线上消费市场高地，零食量贩店在国内零食市场崭露头角，迅速吸引了众多消费者的关注。这种全新的零售模式以其丰富多样的产品选择、独特的购物体验和个性化的服务，成为零食爱好者们追逐的新热点。
公开资料显示，赵一鸣零食起步于2015年，总部位于江西宜春，在公司成立之前，创始人赵定已经做了10年的炒货和零食店生意。截止2023年8月，赵一鸣零食全国门店总数已达到2000家，已布局江西、福建、湖北、江苏、广东、广西、安徽、山西、山东、河北、河南、陕西、天津等13个省市。
事实上，赵一鸣零食加速奔跑背后，也是量贩零食行业大规模发展、市场前景开阔的阶段。而值得一提的是，发展良好的赵一鸣零食，也受到了资本的亲睐。今年2月，赵一鸣零食获得来自黑蚁资本、良品铺子高达1.5亿元的A轮融资。
主攻下沉市场 打造万店基因
赵一鸣零食主战场是下沉市场，而渠道是加盟模式。
公司更关注三四五线城市，用公司自己的话说就是「月薪3000也应该拥有美好生活」。按弗若斯特沙利文的划分，在中国三四五线城市和县城、乡镇里，有约12亿人生活在下沉市场，并且下沉市场零售额占比也达到约80%。据MSCI咨询测算，中国下沉市场有约17万亿零售额的市场规模。
消费者为什么要到赵一鸣零食选购产品？据了解，公司给消费者的价值定位：多、快、省、好、近。具体就是：产品丰富，产品更新非常快，低价、便宜，帮消费者省钱，150平米的店面场景式体验和开到家门口。
在赵一鸣零食看来，公司开店的逻辑是在下沉市场打造万店基因，而万店基因无外乎：加盟店的效率会更高，单店的模型会非常优秀，客单价低，天花板高，还有一个就是极致标准化。把生意做简单、把生意做好，做出标准化体系，最后才有可能成为一个万店的品牌。
随着消费者观念的转变，性价比消费备受青睐，并且城镇化与乡村振兴为乡镇带来人口红利。同时，物流及基础设施完善后，多层流通环节的经销商体系正逐步被更具效率的新模式替代。多重利好下，量贩零食店有望成为下线城市及县域的基础设施。
数据显示，中国大约有2000个县城，市场空间巨大，县域市场消费活力强劲，这是赵一鸣零食门店主要生存的空间。而赵一鸣零食的万店路径，是把真正的好生意开到镇上去，在下沉市场打造让消费者充分信赖的品牌。要达到万店基因，非常重要的一点就是极致效率，公司在物流、单店、人效等方面做了很多尝试和更新。比如货物流转，公司会通过用更大的货车，让成本比同行业更低。
量贩零食行业快速发展，广阔天地大有可为
赵一鸣零食的快速发展路径，获得了资本的认可。黑蚁资本表示：“随着消费者观念的转变，性价比消费备受青睐，并且城镇化与乡村振兴为乡镇带来人口红利。同时，物流及基础设施完善后，多层流通环节的经销商体系正逐步被更具效率的新模式替代。多重利好下，零食集合店有望成为下线城市及县域的基础设施。”
无独有偶，国务院近年来陆续发布多项指导“三农”工作的文件指出，“加快发展现代乡村服务业，全面推进县域商业体系建设。大力发展共同配送、即时零售等新模式”。县域商业体系的现状是商品和服务供给不足、效率提升空间大，其中完善商业基础设施和物流配送能力是重中之重，更是发展即时零售等新模式的前提条件。
零食集合店有望成为县域商业基础设施的根本原因在于，它是更具效率的新型供给。目前“赵一鸣零食”已在全国布局四大仓，门店网络辐射到镇一级市场，流通环节从过往商超的几级经销商缩减至品牌-仓-门店，数字化基因统合供应链与门店网络，极大地提升了流通效率。
零食集合店运行的是低毛利、高周转的生意模式，通常与上游厂商直接合作。这种模式既省去了中间环节，降低了加价费率，流通效率更高；门店形成的规模网络又能提升品牌与上游的议价能力。成本端省下的空间让利给消费者，使终端零售价低于传统商超、便利店等业态。而“赵一鸣零食”还做得更多：差异化的门店、严格的成本管控、高效的全链路运营，形成规模增长与利润增长的良性循环。
广阔的县域市场正在见证消费新力量的集聚，过去几年，我国每年约1%的城镇化率提升近三分之一都集中在县域。零食集合店行业的兴起，正在为县域消费者带来更丰富、更优质、更具性价比的供给，而效率正是它们打开广阔县域市场的那个支点。
据尼尔森估算，2022年我国休闲零食市场规模超1.5万亿元，且年复合增长率超过10%，量贩零食渠道销售占比仍然较低。此前，华西证券发布的研报认为，量贩零食业态优势明显，未来成长空间巨大，有望享受零食市场规模增长与渠道占比提高双重红利。此外，目前量贩零食行业CR3约为30%，头部企业已占据一定份额，品牌壁垒出现雏形，行业在经历“跑马圈地”式发展后，未来市场份额将逐步向头部品牌倾斜。
二级市场上，万辰集团在去年宣布转型量贩行业后，股价上涨四倍，管中窥豹，可见资本市场对量贩零食行业的追捧。
