中国日报9月25日电，由江苏省商务厅指导，世界中餐业联合会联合、常州市人民政府主办的"第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节"于23日在龙城常州拉开帷幕。

本次活动作为"江苏味道"系列活动，以"节气美食 美好如常——中华节气菜走进江南美食之都"为主题，旨在深入挖掘和弘扬江南饮食文化，打造具有鲜明中国优秀传统文化特色的"中华节气菜"，发挥美食产业助推经济高质量发展的积极作用，擦亮"江南美食之都"城市品牌，展现"新能源之都"卓越的营商环境软实力。

江南谚语道："白露看花，秋分看谷。" 中华民族应天时而动，就地利而兴，在与天地的对话互动中沉淀而成的二十四节气，被称为"时间里的中国智慧"。金秋九月，常州以中华节气菜大会为引，传承和发展"中华二十四节气"人类非物质文化遗产；以江南美食节为媒，展示和宣传"双都之城"独特的江南人文底蕴。

2018年5月，世界中餐业联合会创建了"中华节气菜"餐饮新概念——遵循春夏秋冬的时令变化规律，以"阴阳平衡""五味调和"为核心理念，敬畏天地、珍爱生命、尊重食材，以多样化的烹调技法，打造具有鲜明中华优秀传统文化特色的菜式体系。2020年以来，世界中餐业联合会在四川·资阳、陕西·西安成功举办了两届"中华节气菜大会"，为发扬中华优秀饮食文化、推动中餐繁荣、提升中餐国际影响力和关注度起到了重要作用。今天，在江苏常州举办的"第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节"也是海内外饮食文化交流与合作的全新平台。

在"第三届中华节气菜开幕式暨首届江南美食节启动仪式"上，发布了《中华节气菜作品选》新书、《江南二十四节气菜》作品及非遗名宴。

由世界中餐业联合会、《餐饮世界》杂志社组编，中国轻工业出版社出版的《中华节气菜作品选》，聚焦五年来的"中华节气菜"宣传与推广，从近500道"中华节气菜"系列菜品中撷取和介绍的190道节气菜肴，反映了制作者对于自然、节气、生命和传统文化的敬畏和感恩之心，是时光律动中的匠心之美。

为充分展示中华节气美食文化，作为本次活动的重头戏，第三届中华节气菜邀请赛于9月22日在常州旅游商贸高等职业技术学校举办，通过各菜系名厨现场烹饪各地节气菜菜品，充分展现各地饮食文化、物产和烹饪技法，促进全国各大菜系相互学习交流。

据了解，此次活动设有第三届中华节气菜邀请赛、中华节气菜之江南美食主题展、中华节气菜高峰对话暨国际名厨中华节气菜现场展演等系列活动。

在9月23日下午举行的中华节气菜高峰对话暨国际名厨中华节气菜现场展演，邀请到了海内外学术界和产业界的优秀代表和专家学者，他们从多样的角度分享各自独到的见解和研究成果，探讨"中华节气菜"在新时代背景下赋能餐饮行业的重要价值，共同探索弘扬和传承中华饮食文化的创新路径。同时，三位中华节气菜的优秀设计师现场分享了中华节气美食，让与会者更加了解和感受到中华饮食文化的博大精深，"中华节气菜"不仅是一种美食，更是一种文化、一种情感的寄托。