时光煮雨,春水煎茶,只此青绿,才配春天。
春日除了繁花似锦,更有茶香四溢。在安徽,茶是凝结山水之气的新芽,是大自然的一杯春日特调,也是蕴藏千百年的岁月汤汤。安徽茶叶种植历史悠久源远流长,距今约1800多年。2022年我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,其中包括安徽的四大名茶——黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、六安瓜片制作技艺项目。黄山毛峰清新淡雅,若有兰香;太平猴魁扁平挺直,醇厚回甘;祁门红茶,红颜色润,品冠中外;六安瓜片清香馥郁,回味甘甜。
(图源:谢裕大官方旗舰店、一条生活美食组、安徽省文化和旅游厅、寻山问野)
一年之计在于春,一杯好茶蕴流芳。春日来安徽,最惬意的雅事,莫过于做个吃茶人。让吃茶更有仪式感的是,亲到茶园,采摘新芽,体验非遗做茶技艺,喝一壶新鲜出炉的新茶,把春天留在唇齿间。
黄山市谢裕大生态茶园 (图源:安徽省文化和旅游厅)
黄山毛峰 | 长在春风里的“新”尖尖
春风叫醒寂静了一个冬天的茶树,嫩绿的芽苞悄悄探出头来。摘得一叶嫩芽,一芽一叶,伴有兰香,方知黄山毛峰蕴藏的东方传奇。
采茶去:谢裕大生态茶园
黄山毛峰原产地为黄山市徽州区富溪乡等地。每年清明谷雨,是采摘的最佳时节。黄山毛峰因“白毫披身、芽尖似峰”,故取名“毛峰”。春游黄山,谢裕大生态茶园采茶正忙,茶农们正在采摘这一抹新芽,将春天的绿色收入茶篓中。
谢裕大唐模生态茶园
黄山毛峰 (摄影师:雨后)
满满的新茶绿,让人看上一眼便有好心情。在这里,你可以置身于万千茶树间,亲自采摘一份春茶,感受劳动后的喜悦;在做茶师傅的指导下,体验传统制茶技艺,看茶叶如何诞生的。或是在茶博园的碧水边垂钓,享受山水之间的渔樵之乐;悠哉骑行在茶园小道,沉浸于粉墙黛瓦的乡村野趣之中。
黄山市谢裕大茶博园(图源:谢裕大茶博园)
茶园地址:黄山市徽州区潜口镇唐模村境内
太平猴魁 | 春天铸造的戈戟云横
比起所有的春茶,太平猴魁的模样最为不同!它被誉为“刀枪云集”“龙飞凤舞”,外形两叶抱一芽,扁平挺直,不散不翘不卷边,像是春天铸造的金戈,凝聚云天之气,入杯便知春意。
采茶去:猴坑山水茶庄
正宗的太平猴魁发源于黄山市黄山区的猴坑村。当黄山市猴坑村的太平猴魁嫩芽初展,这春天已然步入到四月,每年四月,太平猴魁进入采摘期,在云雾缭绕的茶园,茶叶经历冬日的沉淀,迸发出勃勃生机,春韵十足。
太平猴魁茶园(图源:SITTE上海茶博会)
猴坑山水茶庄是全国三十座最美茶园之一,景色风光未经人工雕琢,有着浑然天成的美感。这里气候湿润,空气清新,云雾缭绕,兰草遍地,幽香扑鼻,是名副其实的天然氧吧。在这种环境下长出的茶叶,颜值高,味清香。品过一盏兰香四溢、茶汤清绿的太平猴魁,才懂得什么是独一无二的珍品。
猴魁茶园 (图源:中农促茶委会)
太平猴魁采摘(图源:黄山广电台)
茶园地址:黄山市黄山区新明乡猴坑村
祁门红茶 | 描绘春日的金边晚霞
春天,在北纬30°“黄金产茶带”,不仅孕育了绿茶的清爽回甘,还促长了红茶的经典醇厚。祁门红茶,是中国传统十大名茶中唯一的红茶珍品,也是世界三大高香红茶之一。素有“群芳最”“王子茶”“茶中英豪”“镶着金边的女王”等称誉。
采茶去:历口镇西塘智慧茶园
春日是采摘祁红的重要时节,在历口镇西塘智慧茶园层层叠叠、错落有致的茶树沐浴在明媚的春光里,尽情吮吸着浪漫山花散发出的淡淡芬芳。嫩绿的茶芽生机盎然地向上生长,静静地等待茶农将它们轻轻摘下。
黄山市历口镇西塘智慧茶园
漫步在历口镇西塘智慧茶园,在茶山下的民宿里,远看青山,烹一壶正宗的祁门红茶,让香气弥散开来,用一抹“祁门红”点缀青绿色的春天。若是想体验不同,还可以在这里品尝以祁红入菜的美食,茶香四溢,味道独特。
祁门红茶
茶园地址:黄山市祁门县历口镇西塘村上屋组
六安瓜片 | 时光慢长下的“小鲜肉”
春天是以“鲜”为名,讲述了万物新始的气韵,春鲜时节,食鲜、尝鲜便是最大的仪式感。在春茶界,六安瓜片就像是“小鲜肉”,因极其追求鲜嫩而格外珍贵。无芽无茎的六安瓜片,片片形如瓜子,叶缘微翘,色泽宝绿,是名茶中绝无仅有的存在。
采茶去:六安西茶谷
地处大别山深腹,这里的茶树生长都较为缓慢,因此六安瓜片比许多绿茶上市要晚。西茶谷层层叠叠的茶园,四季常绿,山水和亭阁,茶文化和历史凝聚到这里,恰是满目的茶园,把大别山的绿水青山和红色文化,汇聚成触手可及的生动。
六安市西茶谷(图源:六安文化和旅游局发布)
漫游茶谷,山坡上错落有致的茶田,山顶上的茶谷小道,小道上精致的竹屋。站在竹屋远眺,山、水、茶融为一体,满目苍翠,风光旖旎。当你置身在宛若翡翠的茶园中,清风徐来,茶香弥漫,呼吸着新鲜的空气,春天就该在没有天花板的地方享受自然。
六安市西茶谷(图源:六安文化和旅游局发布)
茶园地址:六安市金寨县209省道东50米
不饮春茶,怎知春光好。又是一年春好处,唯有春茶不可负。这个春天,相约安徽,向春而行,山水在自然中,也在“茶”里。
