2023年1月14日、15日分别是“北方小年”和“南方小年”,海航航空集团旗下西部航空结合“小年夜”传统佳节,以“团圆九大碗·佳节享盛宴”主题航班的形式,宣布正式上线兔年春节特色年夜饭礼盒,旅客可在搭乘航班时购买。
(配图)西部航空小年夜“团圆九大碗·佳节享盛宴”主题活动航班旅客互动
口感与体验:传统舌尖记忆+特色地方美食
“这个炸酥肉,很像妈妈过年在家做的‘妈妈牌’酥肉,颜色好看、口感也接近现炸的口感,外酥里嫩……”在主题航班活动中,西部航空除了为旅客们准备了精美的礼品,还邀请参与活动的幸运旅客品尝了兔年春节特色年夜饭中的各色菜式,菜色口味受到了旅客们的一致好评。
(配图)主题活动航班旅客品尝“特色年夜饭”
据介绍,西部航空此次兔年春节“九大碗”特色年夜饭礼盒为近年来新兴的预制菜,共有9道菜品,既有四喜丸子、梅菜扣肉、炸酥肉等能勾起过年舌尖记忆的特色菜品,也包含了野生鲍鱼焖黄鸡、鲁味扒鸡、盆菜等具有地方特色的菜品,一顿年夜饭品尝到各地风味。“目前礼盒零售价为598元/套,旅客可以在乘坐西部航空航班时咨询乘务组购买,购买后将第一时间通过顺丰冷链配送到家。”西部航空工作人员介绍说。
据年夜饭礼盒产品研发团队工作人员介绍,尽管是预制菜,但是菜品开发是由国宴鲁菜名厨姜军先生团队负责。同时为了确保品质和风味,食材选取、制作过程也力求“精细”和“还原”。以“九大碗”中的头菜“野生鲍鱼焖黄鸡”为例,精选胶州湾野生鲍鱼和散养三黄鸡,鲍鱼与鸡的搭配,是近年来广为流行的新派鲁味。烹制工艺方面,采用鲁菜重要的传统技法“焖煮”,食材经过爆香和天然萃取海鲜汁的焖煮后,鸡肉鲜嫩鲍鱼弹牙,味型咸鲜,酱香浓郁。
预制菜年夜饭成为新兴力量
“本身我和老公都不太会做饭菜,但是过年嘛,氛围、仪式感和美味都必不可少。”2022年刚新婚的刘源表示,“所以预制菜其实很方便,团年的时候加热就可以吃了,方便快捷、选择还多。”刘源介绍说,平常自己的小家庭也是预制菜的忠实粉丝,盒马生鲜、京东超市、叮咚买菜等生活购物平台也有比较多的选择。
像刘源这样的“90后”“95后”逐步成为家庭的“中流砥柱”,而半成品、预制菜以及网红菜逐渐成为年轻人掌勺的日常家常菜以及年夜饭的首选,用来平衡操作便捷性和下厨的仪式感。媒体调研数据显示,近年来国内预制菜市场进入高速发展阶段,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,同比增长19.8%,预计未来中国预制菜市场仍将保持较高的增长速度,2026年预制菜市场规模将达10720亿元。
(配图)西部航空“九大碗”特色年夜饭菜品展示
西部航空工作人员表示,本次推出年夜饭礼盒,一方面是结合春节传统佳节及当下的消费市场趋势,从消费者需求出发提供一个新的选项以及新的购买渠道,另一方面,从自身辅营业务产品体系的角度来看,其实和前期的冰淇淋上机、世界杯周边商品、中秋赏月航班等产品思路一致,延续了公司辅营产品收益管理模式中紧密结合消费者需求,探索可复制、可持续营收的产品项目。“消费者喜欢、市场效益好的产品,就会固定下来,后续进行周期性推出,甚至二次升级优化。”该名工作人员介绍说。
(结尾)西部航空作为海航航空集团旗下的成员企业,积极践行控股股东辽宁方大集团“经营企业一定要对政府有利、对企业有利、对员工有利、对旅客有利”的企业价值观,立足自身低成本航空的定位和经营战略,强调和重视消费者选择权,致力于提供丰富的服务选项给消费者,充分结合航旅流量优势和航空企业品牌优势,将非航营收项目边际扩大至航旅上下游及消费者日常生活中,致力于将“飞行”从单一的位移服务转变为有趣、有惊喜的航旅体验。
