初冬时节，在河南省沁阳市王召乡东王召村沁河滩地的雪茸菇林下种植示范基地，工人们正忙着将采摘出来的雪茸菇去土、装箱。
“像这种小的，在咱们沁阳本地市场就销售了，像这种大的，卖给外地客商，人家来销售，我把大的蘑菇劈开以后好装箱，便于运输。”这位正在将雪茸菇切割、装箱的是种植基地的负责人杜会来，据他介绍，这个基地占地5亩，本来是一片杨树林，后来听说可以在林下栽培雪茸菇，发展林下经济，他就利用树的行间种植雪茸菇。
“今年我是头一年种雪茸菇，上个月15号开始种植到现在，才一个月已经长成，目前看长势还不错。”杜会来喜上眉梢。
雪茸菇朵形肥大，形似灵芝，菌盖直径38-48cm，单朵重量能得到1.9-3.6kg，表面灰白色平滑、菌盖边缘呈波形皱褶，菌褶紧实且排列整齐，肉质肥厚、细腻、有弹性，口感柔滑鲜嫩、有脆感，微甜，鲜美可口，菌香明显，风味独特。经检测雪茸菇富含蛋白质、氨基酸，营养丰富，健康美味。
在大家的印象中，培育蘑菇需要在温室大棚环境下，其实林下种植也是蘑菇生长的好环境，相比大棚种植，林下种植更生态，不仅可以节省成本，还能充分利用空闲土地资源，不与粮食作物争夺土地，平时只需要根据土壤的湿度简单浇浇水就可以。雪茸菇健康生长需要充足的氧气，而树林就是天然的“氧吧”，并且林下都是腐殖土，土壤疏松且肥沃，特别适宜雪茸菇生长。同时雪茸菇的培养料可为林木根系提供丰富的营养，提高林地的保水能力，促进林木健康生长，菇林组合，相得益彰。
目前，雪茸菇林下种植示范基地的第一茬雪茸菇已收获2万余斤，实现销售收入4万余元。雪茸菇出菇期为半年，这片基地可以采摘到明年6月，预计能产出10万斤雪茸菇。
“这是近年来市场上发展的一个食用菌新品种，它的名字叫雪茸菇，它的样子像平菇，但是它的质地更细嫩，菌盖更厚，吃着口感更好，适合利用闲置的大棚、林下或者房前屋后的闲置地块栽培，这种食用菌未来应该有非常好的市场前景。”沁阳市农业农村局总农艺师郜小波充满信心地说。（图片由韩田田、李治齐、尚发家授权使用）
