中国日报11月10日电 11月8日，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会成立大会暨星耀星厨2022国际中餐青年名厨创新论坛在京举行。世界中餐业联合会监事会主席、中国烹饪协会会长杨柳，世界中餐业联合会会长邢颖、副会长尚哈玲，世界中餐业联合会副会长、北京大董烤鸭董事长董振祥，世界中餐业联合会面食产业分会荣誉主席王志强、清真餐饮（食品）产业委员会常务副主席马志和，与来自全国各地的400余位行业企业家、青年名厨、媒体等350余人，通过线上线下方式与会。

大会并审议通过《世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会工作条例》，选举产生了以王海东为主席的世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会领导机构、荣誉职务、秘书处成员名单。

杨柳主席在致辞中指出，当前正值全国上下认真学习二十大精神的重要时期。党的二十大报告指出，广大青年要坚定不移听党话、跟党走，怀抱梦想又脚踏实地，敢想敢为又善作善成。世界中餐业联合会作为国际性的中餐行业组织，成立国际中餐青年名厨专业委员会，团结、培养和引领中青年厨师，是一项非常重要、非常有意义的一项工作。

杨柳表示，青年厨师不仅是行业向上的创造者，也是美好未来的开拓者。国际中餐青年名厨专业委员会的成立必将为广大青年厨师搭建一个施展才华、成长成才的新平台。希望国际中餐青年名厨专业委员会成立后，做好高技能人才供需预测和培育规划，创新学习模式、拓展交流渠道、积极为青年搭建舞台、创造条件，引导大家匠心匠德，进一步调动和发挥行业优秀人才的积极性、主动性、创造性；要站得高、看得远，要有大视野、大格局，肩负起推动中走出去的使命和责任，积极举办和参与国际性的技艺和饮食文化交流。

邢颖会长在致辞中指出，成立国际中餐青年名厨专业委员会是贯彻落实二十大精神的具体举措，是贯彻落实中办、国办《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》的行业作为，是世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会的发展实践与口碑基础之上的新成果。世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会与国际中餐名厨专业委员会一脉相承，共为一体，同等重要；二者都是世界中餐业联合会的分支机构，相对独立，各自坚守宗旨、发挥优势，共同服务行业发展；世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会同时也是国际中餐名厨专业委员会的后备库。

邢颖建议世界中餐业联合会祝贺国际中餐青年名厨专业委员会做好以下工作：一是要传承，弘扬工匠精神、劳模精神和劳动精神，立志做大国工匠、能工巧匠；二要学习，学习新知识、新技能，向前辈学习；三要创造，要为企业、社会和个人创造价值。四要心中充满爱，爱家人、爱师傅、爱徒弟、爱生活、爱行业。

董振祥副会长表示，世界中餐业联合会成立国际中餐青年名厨专业委员会是行业的一件大事。他希望国际中餐青年名厨专业委员会与青年厨师：一是不忘初心，顺势而为，坚守行业，服务于人们美好饮食生活需要；二是坚持美食的本性：安全健康，有滋有味，把优秀传统风味与现代美学、艺术相结合，并注重品位和消费场景体验；三是坚持匠人匠心，把中国美食带到世界烹饪舞台去表达。

世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会新当选主席王海东在发言中指出，今天的会议标志着世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会正式诞生，标志着一个专属于国际中餐青年厨师的国际交流平台、创新学习平台、产品研发平台、文化宣传平台和多方服务平台正式诞生。我将不负重托，坚守宗旨与职责，坚持匠人匠心，广泛团结青年名厨和行业同仁，不断推动中国烹饪技艺的守正创新，为中餐的高质量发展作出努力与贡献！

（中国日报）