一年之计在于春，一春之鲜在于茶。
春天的第一抹鲜嫩，藏在茶叶的嫩芽里。春意盎然，千万颗芽头聚成一股鲜，远渡千山，扑鼻而来。这股不容置疑的盎然生机，是春天写给人世间最好的情诗。
山里的春天，有着山里人的性格，姗姗来迟，却更为猛烈。所以，三月的热闹属于江南平地茶，进了四月，春天才把所有的劲儿用在山中。大别山腹地的云上之城岳西，茶园的开园比平地茶晚了20多天。
一方风土造一方风味，岳西县地处北纬30度，境内千峰竞秀，万壑争流，千米以上高峰 69 座，最高海拔 1755 米。山上植被郁郁葱葱，常年云雾袅绕，昼夜温差大，造就了岳西茶特别的高山云雾茶特征，累积了更多的芳香物质和游离氨基酸，所以茶汤入口后更加鲜香甘醇。
岳西这片土地产茶，始于秦汉，兴于唐宋，乃至宋朝时，岳西境内的舒州罗源场是宋朝榷茶制度下设立的六榷货务十三山场之一，是宋代官茶交易中心之一。沈括《梦溪笔谈》卷12官政记载：“舒州罗源场买茶一十八万五千八十二斤，卖钱一万四百六十九贯七百八十五。”
春茶之际，安徽翠兰以“罗源场”之名，推出“野雾山”、“宋山场”、“高山奉”三个系列，再现岳西茶的鼎盛，将始于公元965年的官茶品质延续。
野雾山：山里最早的春之消息
“野者上，园者次”，陆羽在《茶经》中记录。
野雾山系列来自岳西海拔600米以下的山地茶园，多半是本地群体种茶树。茶树生长于星罗棋布的山地梯田式茶园之中，保持着半野生状态。山间常年野雾缭绕，雨量充足，昼夜温差较大，带来茶树馥郁的内含物。
山地茶的采摘，遵循着高山茶的采摘时间，打破了雨前、明前这些约束，遵循春的脚步，一般是先从海拔低的开始，陆续到海拔高的茶园。所以野雾山系列算是山地茶中能够较早采摘的茶叶。
今年，因为2月份连续的阴雨天，整个岳西茶的采摘比去年晚了20天左右。野雾山系列的茶树，3月底才陆续开园。野雾山这类低海拔的山地茶，更加清新自然，香气偏清香型，茶叶带有较多茶芽上的茶毫，所以茶汤不会特别清亮。
每年，野雾山都是山里最早的春之消息，第一个将山中春天的痕迹报告给大家。“新火煮新茶，一盏得清欢。”喝一盏野雾山春茶，一股山间花香扑鼻而来，呷一口，如口渴遇甘霖，那感觉，就像把春天含在嘴里，正如品一首轻快的春日新诗。
宋山场：始于公元965年的官茶品质
岳西县曾是《梦溪笔谈》、《宋会要辑稿》里记载的宋代十三山场之一、官茶交易中心，岳西茶的历史可以追溯到1000多年前。宋山场系列以一杯茶传承千年文化，延续官茶品质。
宋山场系列来自岳西核心产区，海拔600米-1000米之间的高山茶园。茶树多为本地群体种，适应高山环境，生长于岩石风化土构成的“海绵山”上。
海拔越高，茶园越小块，越需要更为精细的管理。多样性山间小气候作用于每块茶园，坡面朝向导致的光照时间、水脉流域导致的山地土层深厚、山脉走向导致的风向变化……无不带来茶叶与众不同的风味。
高山植被比海拔低的地方更加丰饶，带给茶树阴晴相间的天气，漫射光多，云雾缭绕。植被的丰饶也造就了大自然自有的生态平衡，茶虫很少，茶树在更为野生的环境里健康生长。
越高的海拔带来越低的温度，以及更大的昼夜温差，茶叶的氨基酸更高，平均含量都是在5%以上，最高的达到8.4%。氨基酸决定了一个茶的鲜爽度，高山茶芽头肥厚，滋味也更为醇厚。
宋山场系列遵循岳西翠兰的采摘标准，一芽两叶初展，芽叶相连，自然舒展，形似兰花，色泽翠绿，质地鲜嫩，香气扑鼻，毫芒显露。经开水冲泡后，嫩香持久，滋味醇浓鲜爽，汤色浅绿明亮。内质清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。
高山奉：海拔1000米上的云雾兰香
高山奉，顾名思义出自岳西高山茶园，该系列均采摘自岳西境内海拔1000米以上的茶园。这样的高山在岳西有69座，但山上茶园面积更小，茶树更为稀缺，鲜叶的采摘难度较高。高山奉系列从采摘到生产都依仗着热爱这些大山的手工匠人。
千米高山之上，巨大的松树与野栗树斑驳相生，不仅为茶树带来绝佳的生长环境，还为茶树增加了馥郁的口感。茶树生长在此，四时有序，相伴相生，造就了高山奉系列刚柔并济的性格。
高山奉的采摘基本都在4月中旬以后，基本会采摘一芽一叶，及其初展与舒展，是顶级的岳西翠兰。冲泡时，茶叶如兰花般在玻璃杯中舒展舞蹈，茶汤清亮通透，极为优美。
入口细品，豆香、栗子香、兰花香，在口中依次炸开，沁人心脾。多次续水，它的香气清高持久，仍回甘清幽、醇香绵绵，确实有外柔内刚、性格坚毅的侠女气质绵延不绝。
后记——
罗源场力将历史与现代连接，将宋代茶文化的鼎盛重现；将自古出好茶的岳西推向全国；将始于公元965年的官茶品质延续，做一杯人人都能喝起地道好茶。
本来生活邀请您，共品岳西春茶味道，传承罗源场千年文化。
