速食、宅家经济、万亿早餐市场……中式速冻点心赛道，正被迅速推向新风口，蜕变出全新的样貌。 “新中式速冻点心”位列2021年天猫首期公布的29个新趋势赛道之一。 其中，新锐简餐品牌理象国的鸡汤云吞单品，在双“12”期间即荣登天猫水饺馄饨热卖榜TOP1，势头强劲。
前不久，理象国品牌的冬季新品品鉴会，在上海保利时光里举办，上海市食品学会名誉理事长潘迎捷教授、上海市食品安全工作联合会顾振华会长、上海市食品学会王锡昌理事长一行7位业内专家、理象国品牌负责人王林，以及近二十家主流媒体汇聚一堂，品鉴理象国旗下的小酥肉，煎饺和云吞等新品，同时共话速冻产品行业的发展，后疫情时代的消费趋势与消费者选择。
近两年，疫情促使包括速冻食品在内的方便食品更趋家庭消费场景化，同时家庭消费也在功能性之外，对产品的原料、风味、安全等价值产生了更多要求，高端化、差异化方便食品需求应运而生。
品鉴会上，理象国品牌负责人王林表示，在深入调研和洞悉年轻人当下的生活方式后，理象国推出“正经五花小酥肉”严格按照速冻食品安全与营养的标准生产，同时选取五花肉为食材，在寻求品牌差异化的同时，打造年轻人的“新零食”选择。
据了解，继推出精选水饺系列，并在上线不到百天的时间里成为天猫水饺行业销售额第一名之后，理象国又入局四川地域美食。其近期上线的新品小酥肉系列在今年双十一开售一小时后成为天猫肉制品行业的单品TOP2，复购率超40%，势头强劲。
上海市食品学会潘迎捷教授在品鉴理象国的小酥肉产品后表示：“理象国的小酥肉算是‘异军突起’。将一种地方美食打造成可以标准化的爆品，再到成为抢占消费者心智的品牌，这是一个企业能长青发展的正理”。
同时，上海市食品学会王锡昌理事长也就品牌生命力话题对理象国品牌提出了建议和期许，“思路决定出路，品牌踩准了这个点，打造差异化，在品种、品质、品牌这三‘品’上做出富有内涵的考量，是一个品牌生命力的体现。”
上海市食品安全工作联合会顾振华会长就冷链运输环节做出了特别强调，“好的食材，好的工艺，也要有好的冷链储存与运输，如果能做到温度控制及全程冷链可视化，这就是消费者非常安心和放心的国民品牌了。”
同样在速冻食品营养方面，上海市食安联姜培珍秘书长为现场来宾做出了细致讲解，同时提出“像理象国这样的新品牌，在诞生之初就重视对民众普及‘学会看配料表’一事，难能可贵”，并指出更多的品牌和媒体应该一起加入到食品营养标准科普的大众传播事业中，为广大人民分享专业的知识和正确的引导。
自疫情爆发以来，速冻食品的需求迅速增长，覆盖了更多的家庭消费者和年轻人群。随着疫情的常态化，速冻食品行业的规模将进一步扩大。而小酥肉成为新速冻食品的标志性产品，代表了速冻食品提升改进的方向，即从“便利”到“口味”的需求变化，同时，小酥肉和其它类似的产品也丰富了速冻食品的消费场景，同时开始赋予其社交属性。
除了优质的食材和良好的工艺，对于速冻食品而言，冷链保鲜运输是极为重要的一环。品鉴会上，王林介绍道：“小酥肉、云吞、抄手等速冻米面的“鲜味”得以保障，源于产在新鲜包制之后，再经零下35度的隧道冷冻工艺完成急速冷冻，以此实现和现包相似的口感，并且全程冷链运输送到消费者手中，让消费者在每一个环节都能感受到企业的用心和诚心。”
随着生活水平的提高，消费者对食品安全日趋重视，在选购时希望产品兼顾口感与健康，这也将成为速冻食品品牌突围的重心。目前，理象国已陆续推出了包括小酥肉、抄手、云吞、煎饺、豆花在内的40多个SKU，在华东、华南的家乐福、沃尔玛等线下渠道同步布局，协同线上渠道，为打造高品质简餐品牌发力。
