约莫每个上海人心中,都有一碗魂牵梦绕的的黄鱼面。为了找到“全上海最好吃的海鲜面”,我们来到收钱吧商户——温州特色 清江佬海鲜面馆。
清江佬海鲜面馆藏在一条进停车场的小路边。不过,虽然地理位置非常偏僻,但为了她家的黄鱼面,像我们一样愿意特意驱车前来的人不在少数。
店内的装修布置相对简单,最显眼的莫过于一进门就可以瞧见的巨幅菜单海报,多是些极具温州特色的海鲜小炒。虽然看起来不像高档酒店那么精致,但对于初来乍到的顾客来说,却可以一目了然,相当方便。
精干的老板娘总是亲自上阵,从介绍菜品,到点单结账,再到清洁台面,她几乎没有闲着的时候,留在镜头前的都是忙碌的背影。从服装生意转行做餐饮,她有着自己做生意的原则:“我只相信自己的选择。”
端上店里的招牌黄鱼面,只觉分量十足。吃面前先喝一口汤,醇厚的鲜香与回口的清甜毫不冲突。小黄鱼外皮煎得金黄焦香,内里却是雪白嫩滑,入口便可知其新鲜程度。纯手工擀制的面条,爽滑又筋道。
为确保这一碗面的品质,店里的食材都是由她亲自挑选,空运而来。大大方方呈现在顾客前的冷藏柜和水产养殖缸,也有力的证实着这一点。而顾客品尝过后的肯定,最能让她喜笑颜开。
用心对待每一份餐品的同时,她也用心对待每一位员工。老板娘说,这些跟着她一起工作了十几年的员工早已像家人一样。“买我们自己吃的食材时候,有摊主奇怪我怎么给员工也吃的那么好,我却觉得值得。”
在这样用心的打理下,面馆早已声名在外。一年365天,每天就餐时间,店里几乎都是座无虚席。
“人一多,难免顾不过来。有次一个人在我面前晃晃手机,说已经付过钱了。后来我们发现不对,再追出去,他早就跑了。”不过用了收钱吧扫码王后,就再也没出现过这样的情况。这让老板娘相当满意。
