中国日报8月20日长沙讯 民以食为天。自2015年9月被列为创建国家食品安全示范城市试点以来，长沙市紧扣创建要求、立足长沙实际，多措并举守护人民群众“舌尖上的安全”。

创建以来，近三年全市各级财政投入食安创建工作经费13.3亿元。其中，市、区县两级投入4000万元，实施食品安全监管能力建设两年行动，加强基层监管机构业务用房、执法检测装备、人才队伍等建设。

针对突出问题和薄弱环节，长沙市每年铺排各项食品安全专项整治行动，扎实开展主体大普查、执法大检查、风险大排查、问题大清查，食品安全监管基本实现了从田间地头到百姓餐桌全过程覆盖，从大企业、大市场到小作坊、小摊贩全行业覆盖，从城市街巷到城郊农村全领域覆盖。仅2020一年，全市查办食品安全行政违法案件3403起，侦办食品安全刑事案件62起。

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长沙市加强食品及食用农产品抽检和食品安全风险监测，2019年以来完成监督抽检11.2万多批次。完善食源性疾病监测报告系统，监测点由26个扩增至237个。加强食品安全风险交流和形势会商，及时消除风险隐患。提升应急处置能力，近年来长沙未发生较大级别及以上食品安全事故。

实施“放心早餐”工程，整合豆制品米粉湿面行业，建成9个豆制品集中生产基地并吸纳275家豆制品小作坊，163家粉面生产单位整合为39家，134家湿面小作坊停止现场制售；推进“明厨亮灶”建设，建成“明厨亮灶”3.2万余家，各级公办学校食堂全部建成视频厨房，全市4256家餐饮单位接入远程监管平台。

推进餐厨垃圾集中收运和无害化处理，日收集处理能力达1200吨，3.07万家单位签约实现集中收运。项目投产至今累计收集处理餐厨垃圾160万吨，持续推进禁止经营使用散装食用油，有效防范“地沟油”回流餐桌。规范农村聚餐管理，健全农村集体聚餐信息收集、申报备案、现场指导全程管理工作机制。探索建立“中央厨房+流动餐车+服务公司”的聚餐服务模式，成立多个行业协会，引导农村集体聚餐服务走正规化、专业化、公司化经营道路，大大降低食品安全风险，多年保持农村集体聚餐食品安全“零事故”。

未来，长沙市将按照国家食品安全示范城市建设的总体要求，进一步对照创建标准、细化分解项目、深化综合治理、层层压实责任，确保高标准完成各项创建任务，力争早日跻身国家食品安全示范城市行列。（曾小晋 图文报道）