中茶黑茶园10年陈系列即将浓情上新,它有着怎样的研发历程?又出自哪位大师之手?木仓君独家专访,带大家走近中茶黑茶园背后的大师——姚呈祥!
姚呈祥,中茶湖南安化第一茶厂有限公司副总经理;中国制茶大师,湖南茶叶十大杰出制茶师。
木仓君:姚大师,您是什么时候到茶厂工作的?
姚呈祥:我是1980年到湖南省安化茶厂(中茶湖南安化第一茶厂前身)工作的,当时我17岁,主要从事的茶叶的拼配加工工作,2000年后,深入茶园,指导黑茶初加工工作,根据不同地区茶叶特性,匹配相应的生产加工技术参数。
今年我57岁了,在茶厂干了40年,头发都干白了,还是在和黑茶的加工、拼配打交道。
木仓君:中茶黑茶园是2010年出的,当时的研发初衷是什么?
姚呈祥:我们中茶的初衷其实一直都很简单,就是做消费者放心的品质好茶。民以食为天,茶是入口的东西,安化黑茶更是很多牧民同胞日常生活中不可或缺的“生命之饮”,作为源头上的把关人,我们必须保证它的品质,保证消费者的安全和健康。
2010年其实是安化黑茶行业的一个临界点,在此之前,大多数人对安化黑茶的认知还停留在低档茶层面,行业的整体水平急需体提质升级;与此同时,消费者对品质及口感的要求越来越高,一款品质、口感俱佳的放心茶——中茶黑茶园应时而生。
木仓君:2020年再出黑茶园,在10年的基础上有什么创新或提升吗?
姚呈祥:其实,无论是行业还是我们中茶,一直都是在不断创新中发展、提升的。相较于2010年的中茶黑茶园,今年产品在原料等级、筑制及发花等工艺方面均有升级,以原料为例,今年的产品采用了陈年大叶种一级原料,茶条重实,内含物质丰富,干茶上的锋毫清晰可见。
创新点的话,今年除了茯砖茶以外,还创新性的研制了手筑黑砖茶,丰富品类的同时,解决了传统机压黑砖撬取难的问题,手筑黑砖松紧适度,取用方便,更符合当下消费者的品饮习惯。
木仓君:今年出的10年陈,为什么选择这个年份的原料?
姚呈祥:2010年是中茶黑茶园系列首次诞生的年份,到今年刚好10年。我们在2020年再次推出黑茶园系列,10年是致敬经典,也是回归。
安化黑茶有着越陈越香的独特属性,通常而言,越陈价格也就越贵。为了让更多爱茶人都能喝到心仪的好味道,我们精心挑选自然陈化了10年的压仓老料为材,让消费者以新茶的实惠价格买到陈年老茶的味道,自饮、品鉴、典藏皆宜。
木仓君:这一次产品几乎涵盖了安化黑茶全品类,未来中茶黑茶园系列的定位是怎样的?
姚呈祥:安化黑茶包含“三砖三尖一花卷”,但市面上茯砖茶却占据绝大多数,事实上,不同品类的安化黑茶各有风味。
中茶黑茶园系列的宗旨是懂茶更懂爱茶人。今年我们不仅有茯砖黑砖等经典砖茶,也有千两、百两等花卷茶,还有散茶类的天尖茶,可以满足广大茶友多样化的消费需求。
未来,中茶黑茶园系列将是正源之味的品质标杆,也会是正统工艺的经典代表。
姚呈祥,择一事,终一生!扎根茶厂40年,成就了炉火纯青的手艺,也造就了中茶黑茶园等经典好茶。
匠人心,茶人缘。中茶黑茶园,大师精工,懂茶更懂爱茶人。2020年重磅新品——中茶黑茶园(10年陈)即将上新,敬请期待!
