2020年，是莆田里程碑式的20周年！踏入20岁的莆田，从懵懂跌撞的初生牛犊，正一步一步成长为勇拓世界的少年！
20年很长，让莆田从新加坡吉真那路的一间小餐馆，发展为全球11个地区超过70家门店的国际连锁中餐；让我们在山海之间、匠人之手，不断探寻到原产地的优质好食材；20年很短，世界很大。把莆田带到全球更多城市，把福建菜发扬光大，让更多客人喜欢莆田，是我们的愿景。
好食材 是莆田的原动力
莆田餐厅一直致力于寻找产时令季里的好食材，近几年来在全球分店打出“掌握好食材，原味福建菜”的口号，深受食客的认可和好评。在莆田的菜式研发上，食材的选择永远是优先选项，所有菜肴都是先有了食材，才根据食材研发出菜品。食材生长在什么地方、出现在什么季节，做出来都是不一样的味道。
这些年来，莆田就根据食材产季研发出季节菜单，每季都会引入当季食材主办美食节。比如今年我们除了每年夏天上市的哆头蛏之外，还加入了入秋最为肥美的鳗鱼作为食材节主题。到了冬天，时令鲜美的现撬江口海蛎就会呈现在莆田的餐桌上。
在方叔叔看来，“‘莆田’这个家乡的名字重量，让我们在好食材的把关上从不放松，各种原产地食材的运输我们都愿意下重本，只为客人能品尝到好食材和新鲜原味。”
风靡全球的莆田辣妈酱
与好食材一样与莆田共成长的出品，一定还有我们的秘制辣妈酱！辣妈酱是莆田餐厅的代表味道之一，当莆田餐厅在新加坡建立的初期，就已经出现在莆田的餐桌上。在周年庆的活动期间，莆田辣妈酱将升级20周年纪念版包装，并作为周年惊喜与客人分享喜悦。
很多莆田熟客会疑惑：“主打原味福建菜的莆田为什么会做一罐辣酱出来呢？”话说莆田最初在新加坡创立，当地人口味较重，吃不惯清淡原味的福建菜。于是，莆田创始人方叔叔经过上百次调试，创出这款独特的辣酱让本地人蘸着菜式吃。于是，辣妈酱成为了福建与新加坡之间的味道桥梁。
莆田的辣妈酱糅合了“辣、甜、麻、酸、香、浓”六大滋味，选用了用3种不同辣度香度的鲜辣椒，加入东南亚风情的蔬果和上等虾酱新鲜制作。入口先是一阵香料清新，随之而来是香而不冲的蒜香，紧接着酸度与辣意在唇齿间蔓延，用来拌面、凉拌、做菜都相当出菜，因此在全球各地都有众多捧场粉丝！
PUTIEN x SUPERMAMA
莆田餐厅的健康原味菜肴特别适合一家大小，受到不少家庭客人的喜爱，各地莆田分店均有为我们的儿童客人提供专属的儿童餐。适逢20周年，我们再一次将莆田儿童餐升级。
餐具方面，更注重儿童的体验性与安全性，于是联合曾获新加坡总统设计奖的本地生活方式品牌“SUPERMAMA”，共同创造了以莆田小猴为造型、以好食材为主题的整套餐具，并以环保的竹纤维作为材质。同时，在菜品上也进行了更换，主食不但有莆田招牌的面食选择，更考虑健康饮食，添加了不少色彩丰富的果蔬，吸引小朋友的喜爱。
PUTIEN x Awfully Chocolate
20周年之际，莆田联合同样以品质食材见称的新加坡品牌Awfully Chocolate，定制莆田专属的“武夷山头春大红袍松露巧克力”，经过近百次反复调试，精粹出武夷山头春大紅袍的淡淡茶香，融入經典松露巧克力。一口細味，苦盡甘來，茶香氤氳，恍如浓缩莆田20年的时光。同时定制礼盒将在10.15当天作为生日礼品赠送予每位店内用餐的顾客，甜蜜共享。
向前，不停步
企业规模越大，发展必然越快，未来的莆田还会走得更快。据莆田副总裁方泽嘉透露，莆田明年计划进军日本，目前也在评估美国市场：“海外市场有无限的机会，未来必定要往更国际化的方向发展。”
除了开拓新市场，莆田的20周年之际还迎来了2个全新孵化的餐饮品牌！其一是新加坡盛大开业的“YUM SING!新世界”，全新的“餐饮+娱乐”体验，将60-70年代新加坡最热闹繁盛的游乐文化重新复刻，向全球游客和当地人展示新加坡的风情文化。在“YUM SING!”的复古潮流环境中，您不但能一次品尝多种本地特色菜肴、手工精酿啤酒及鸡尾酒等，更能随时欣赏到气氛高涨的歌台或舞狮表演。
据方叔叔说，新加坡这个国家赋予了莆田很多发展的机会，而我们用“YUM SING!新世界”作为反馈新加坡的方式，希望通过食客体验后的口口相传，将浓缩的新加坡最好一面传到亚洲乃至世界。“YUM SING!”同时也会不定时进行本地设计师和艺术家的合作，为他们提供一个作品输出的平台，相信也十分值得期待！
另一个全新的概念餐饮，则是2020年9月在香港国际金融公司开业的“4口”——一个融合生活方式、艺术、文化和美食的现代空间，将为市场带来了一次丰富感官的全新餐饮体验。
关于莆田PUTIEN
莆田，2000年成立于新加坡，从吉真那路一家最平凡的街边小菜馆起步，足迹遍布新加坡、马来西亚、印尼、菲律宾、中国香港、中国台湾、上海、北京等地，至今全球门店已超过70余家。
莆田“掌握好食材”，烹调“原味福建菜”。莆田团队上山下海，找寻好食材。从滩涂河海里的哆头蛏、头水紫菜、黄花鱼、海蛎，到高山原野间的大红袍、活泉水、红菇，更有当地匠人巧手制作的莆田扁肉、兴化米粉、九转小肠等。
莆田二十年来积累了坚实的口碑，2016-2019年期间，全球首店新加坡吉真那路店连续四年荣获米其林一星殊荣。香港铜锣湾分店也从2016年起连续五年荣登米其林指南香港澳门必比登推介餐厅。
