中国日报网评:联合国首个“国际茶日”,且看商务在茶馆熠熠生辉

来源:中国日报网
2020-05-21 20:10 
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今年的5月21日,全球迎来了第一个“国际茶日”。去年11月27日召开的第74届联合国大会宣布将每年5月21日设为“国际茶日”,旨在弘扬茶叶的经济、社会和文化价值,促进全球农业的可持续发展。农业领域这一国际性节日,由中国首次推动设立,彰显世界各国对中国茶文化的认可,将有助于中国同各国茶文化的交融互鉴,推动茶产业协同发展,共同维护广大茶农的利益。

仅次于水的世界第二大饮料

茶是仅次于水的世界第二大饮料,目前全球茶叶产量近600万吨,饮茶人口超过20亿。茶叶主要产自亚、非两大洲,是许多发展中国家和贫困家庭的主要收入来源,茶及其相关产业对减少贫困发挥了重要作用。茶叶也是重要的精神文化载体,在其故乡中国已有5000多年的历史积淀,衍生出茶道、茶德、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶艺等文化特征。

中国人发现了茶,茶史考证,最早利用茶的为神农氏——"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。" 神农,也就是相传在公元前2700多年以前远古三皇之一的炎帝。中国人自古喜欢饮茶,甚至把茶作为生活必需品,列入“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。老舍先生曾在《多鼠斋杂谈》中写道:“我是地道中国人,咖啡、可可、啤酒皆非所喜,而独喜茶。”“有一杯好茶,我便能万物静观皆自得。”

在先民灵巧的双手中,原本苦涩的树叶,被调理出千变万化的甜与香,演化出白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大茶类。茶滋养了一方水土,更联系起从远古到现代、从东方到西方全人类的灵魂与情感。无论是帝王将相还是平民百姓,无论是满腹经纶还是目不识丁,无论是朋友间的拜访小聚,还是元首间的外交国礼,无论是汗流浃背大口解暑,还是闲坐沉思小口细品,无论是天然朴素的中国清茶,还是有糖有奶有点心的英国下午茶……古今中外,随处可见茶的踪影,信手拈来茶的故事。人们用茶入药入食,生津止渴,健体减脂,提神涤烦,清心助思,待客会友,祭祖礼佛,经商互市。古代商贸走廊“茶马古道”的马帮铃声,在建设“一带一路”的当代中国听来,仍是余音绕梁。

随着人们的生活水平不断提高,茶馆如雨后春笋般兴起。

据了解,2014年,中国商务部正式颁布《茶馆等级划分与评定》行业标准,规定茶馆等级划分依据及标识、等级划分要求及评定、划分基本条件、等级评定和管理原则,适用于正式营业的茶馆。全国茶馆等级评审委员会依据《茶馆等级划分与评定》行业标准,按照茶馆企业规模、设备设施、技术力量、茶叶及茶水质量、服务能力、管理水平以及环境卫生状况等,对全国正式营业的茶馆打分评级,所有茶馆将划分为五个星级,最低为一星级、最高为五星级。评级目前有1000项打分,获得880分以上的才有资格获得“中国五星级茶馆”称号。

笔者近日走访了宁波的三大中国五星级茶馆,为你讲述茶叶背后的故事。

甬城的中国五星级茶馆

清源茶馆:“静清心身,茶源本身”

清源茶馆坐落于月湖盛园的文物保护建筑群中,这个拥有着近二十年历史的茶馆不仅是宁波人聚会和商务洽谈的常去处,更承载着一代人的成长记忆。在这里,一砖一瓦,皆体现着岁月的沉淀和文化的底蕴,置身其中悠然品茗,恍惚时光静止。

普洱茶是这里的主打茶类。“普洱茶是能够喝的古董,在存放条件好的情况下会根据年限升值。”茶馆老板毛幼飞女士介绍道。在六大茶类中,毛女士选择了这一种,就把它做好做深。“一天七克健康生活”的标语传达了普洱茶对身体健康的益处。

“现在单一靠茶水收益很难回本,”毛女士坦言,“依靠文化类的产品以及器皿、茶叶的售卖才能实现好的收益。”尽管经济形势变幻莫测,毛女士表示会坚持把茶馆经营下去,毕竟在这样一个地理位置得天独厚的地方,有一处可以放松品味茶叶、品味人生的歇脚处,也是诸多清源会员的共同心愿。

清源也在开展广泛的文化活动,如“小小茶艺师”,为小朋友带去简单的茶艺课程,在他们的心里埋下茶艺的小小种子。这样的文化活动可以增强下一代对中华传统文化的了解,也只有在了解文化的基础上,文化自信才得以生根。

如今,品茶的消费群体呈现年轻化趋势,越来越多的年经人走进茶馆,享受品茶这个生津回甘的过程,正如先苦后甜的人生。

月影轩茶庄:“月影当轩,茶生墨相”

“月影轩”与宋朝书画家米芾《满庭芳·咏茶》中的“点上纱笼画烛,花骢弄、月影当轩。”相得益彰。在一窗明月的夜晚,月影浸润在茶杯中,茗烟袅袅,茶香阵阵,风吹动草木,来往茶客得以体会这“人在草木间,浮生半日闲”的自在。

月影轩外阳台有花入目,有鸟作伴,很难想象在城市钢筋水泥的森林里有这样一个生趣盎然的存在,正所谓“小隐于野,大隐于市”。月影轩于2012年在和丰创意广场的写字楼开业,做画廊一直是茶馆老板沈波女士的一个梦想,在茶馆实现收支平衡并有盈余的情况下,8年后增设了一家画廊“醉墨轩”。至此,茶馆、画廊相得益彰,可谓“茶生墨相”。

苏轼在与司马光进行茶墨之辩时曾说,“奇茶妙墨俱香,是其德同也;皆坚,是其性同也。譬如贤人君子妍丑黔晰之不同,其德操韫藏实无以异。”在苏轼眼中,茶有茶香,墨有墨香,茶与墨虽然颜色、重量、新陈有异,但都香气沁人。正如贤人一样,虽相貌不同,但操行却都有君子之风。

“做最好的自己就是最好的营销。”沈女士如是说。在融于水墨与茶香的光阴里,月影轩成就了最好的自己,也因此吸引了更多同样在都市生活里寻找心灵皈依的人们。现代人很难找回古迹斑驳的心情,在月影轩共品香茗,共赏书画,共抒诗情,也是人生的一大乐事了。

“点上纱笼画烛,花骢弄、月影当轩。频相顾,余欢未尽,欲去且流连。”

悟念茶馆:“不曾一悟,不执一念”

悟是一种感觉,一种境界,一种理解;念,即心中的想法念头。这不仅是“悟念”茶馆名字的由来,也体现了茶馆老板严挺先生从汽车行业职业经理人转型茶业的心路历程。他多次云游西藏,那里深深启发了他关于文化,关于人生的体悟。他做起了文创生意,包括手串、摆件、挂件、唐卡等,后来开了茶馆,二者相融相和,相得益彰。

这家经过四年的筹备,2017年正式开业的“悟念”打破了人们对茶馆的刻板印象。它的装修风格与想象中茶馆的有年岁的家具、相对幽暗的照明和古老的造型不同,这里窗明几净,又处处蕴含着独特的文化风格。

“悟念”倡导“一人一壶一杯”制的喝茶方式,一人一杯,各有所好,亦可分享,回归喝茶本真的意味,不必烦扰于是否深入理解茶和茶的文化,喝茶的过程就已是所有了。

茶与商务文化

在当代社会中,茶与商业越来越密不可分。许多人选择远离酒桌喧嚣,到茶馆里谈工作,也有人喜欢在茶馆里找一处僻静角落,独自办公。据不完全统计,52.4%的茶馆客人是企业老板或其他商务人士。

越来越多的茶艺师被邀请到各类商务活动中进行茶艺表演,如开业典礼、新品发布会等等。许多的国内国际商务往来,茶充当着不错的礼物,健康有品。

一杯清茶,将人与人之间的距离拉近,茶将工作中的烦扰与疲乏驱赶。偶尔低头品一品茶,抬头就能看到木雕、石刻、字画、花草等等典雅的装潢,再加上房间里似有若无的清香,轻柔的古典音乐,在这样的环境中小坐一会儿,也是别有一番滋味。

作者:宁波诺丁汉大学商学院 陈芳

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