从高速公路下来，沿着宽敞平坦的一级公路行驶不远，就到了广西龙州县逐卜乡板要村三合屯。一眼望去 ，村子两旁是一看不到尽头的甘蔗林，十月的空气里弥漫着甘蔗的清甜。走进村子，沥青路宽敞整洁，村道旁不仅有供村民休憩的凉亭，还有宽敞的篮球场，展现着新时代乡村的活力。村子内部，一栋栋统一刷着白色墙漆的标准化小作坊错落有致。

焕然一新的三合屯村貌

“来，尝尝今年我们刚刚熬出来的红糖。”在屯里的古法红糖展示馆，龙州县逐卜乡板要村村支书、龙州红糖制作技艺代表性传承人潘志扬给每人倒了一杯开水，然后放进一块正方形的小红糖。红糖缓缓化开，水色渐渐晕染成漂亮的琥珀色，一股纯粹的甘蔗清香扑鼻而来。“喝起来甜而不腻，满嘴都是甘蔗的清甜。”这杯唇齿留香的红糖水背后，是2023年中央彩票公益金支持革命老区乡村振兴项目，让古法红糖熬出“甜蜜产业”，激活乡村振兴“甜蜜引擎”。

龙州县是中国工农红军第八军的发源地，有着厚重的红色文化底蕴。逐卜乡的古法红糖制作技艺可追溯至宋朝，采用祖辈传承的直风灶熬煮工艺，经榨汁、去杂、澄清、熬制等十余道工序，成品甜而不腻且保留甘蔗清香。然而，以家庭作坊为主，存在分散经营、技法标准不一、硬件设备老化陈旧、品牌打造合力不足等发展滞后的诸多问题，制约了产业提质增效。

逐卜乡人大主席吴鸿育介绍，2023年中央彩票公益金共安排710万元支持逐卜乡建设，其中200多万元用于排水排污和作坊改造，430万元用于村屯环境整治，并配套完善了排水排污设施。

借着这股东风，全屯29户人家、15个作坊开展了“三防”（防尘、防虫、防污染）标准化改造。同时，当地还联动广西亚热带农业科学研究所改良甘蔗品种。“改造后，人居环境和生产条件大变样了！”更让潘志扬自豪的是他们成功申领到了龙州县第一张古法红糖小作坊登记证。有了这张“身份证”，传统小作坊彻底告别了散乱差。

逐卜红糖为何让人情有独钟？这背后是潘志扬近乎“固执”的坚守。为了提高产量，他曾多次试验种植其他高产的新品种甘蔗，但结果都不尽如人意——要么熬出的糖口感太腻，要么色泽不够金黄。经过反复对比，他最终决定回归“老味道”，坚持使用上世纪八九十年代传承下来的桂糖02-833老品种甘蔗。虽然这个品种亩产只有三四吨，含糖量12%-13%不算最高，但能最大程度保证红糖的清香与纯粹，这是对非遗技艺的敬畏。

熬糖的燃料也大有讲究。作坊里不用木柴，而是等榨汁后的甘蔗渣和甘蔗叶完全晒干后，再回炉当柴火烧，这样熬出来的红糖带着一股独特的焦糖香气。作坊里，七口大铁锅连排直通。潘志扬解释：“如果锅太少了，产量根本跟不上。一锅要烧三个小时，七口锅连排直通能同时运行，不仅节约了能源成本，也节约了时间成本。”古法工艺与现代标准的结合，造就了逐卜红糖“色泽金黄、甜而不腻、松散易化”的绝佳品质。

有了好手艺，还得有好销路。过去，红糖大多是用塑料袋一装卖给周边乡镇，两三块钱一盒。如今在公益金助力下，逐卜乡成立了“逐卜万象”公司，统一品牌包装并取得SC认证。过去散装的红糖穿上礼盒装，一斤能卖到15到18元，电商平台上甚至能卖到30元。现在还开发了原味、姜汁、桂花、玫瑰、枸杞等7种口味，能够让顾客尝试到不同口味的红糖。

正在脱模的红糖

古法红糖保留了纯正甘蔗香，两广爱喝糖水的食客对逐卜红糖尤为青睐，尤其是做甜酒、甜品必备的老姜红糖，更是供不应求。“现在根本不愁卖，每年6月份村里就没存货了。”潘志扬笑着说。2024年，三合屯年产红糖30万斤、产值突破300万元；全乡年产红糖达50万斤，年产值超500万元，户均增收8万元以上。

红糖产业名气响了，逐卜乡顺势将作坊变成了“景点”。三合屯距离明仕国家级旅游度假区仅12公里，看准了旅游人气，当地顺势引导村民吃上“旅游饭”。游客不仅能买糖，还能亲自体验熬糖、装瓶、脱模。

此外，依托毗邻弄岗国家级自然保护区的生态优势，逐卜乡将非遗红糖与观鸟经济深度融合。策划红糖糍粑节，推出“观鸟+艺术+研学”复合线路，并将“逐卜万象”红糖与“弄岗观鸟”IP捆绑，推出观鸟主题礼盒。游客看鸟赏景顺带买糖，这种“红糖+N”的跨界组合，让老百姓的增收路子越走越宽，实现了从单纯卖糖向卖风景、卖生态的多元转变。

“我从小就跟着爷爷奶奶、父母在集体公社熬糖了。那时候用‘三连锅’和人工榨糖，现在换成了机器和‘七连锅’。”六十多岁的潘志扬感慨，做糖不仅是家里的希望，也是村里的希望，村民们基本上都靠着红糖赚钱养家、维持生计。

如今，通过“企业+合作社+农户”联动机制，农户以土地、作坊入股分红，村集体公司提供讲解员等岗位。项目实施以来，带动超过500家农户参与产业发展，增收超1000万元。在中央彩票公益金的撬动下，这口“七连锅”熬出的不仅是甜蜜的古法红糖，更是乡村振兴的强劲引擎。三合屯的“甜蜜事业”正越熬越红火，让老百姓的日子越过越有盼头。（图片由蔡宛真 陈子衿授权提供）

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