11月3日，“向前向上向好·见证淮安高质量跨越发展” 网络媒体淮安行启幕，采访团深入盱眙龙虾国家级现代农业全产业链标准化示范基地、江苏无染彩业科技产业园、城市新地标尅街和龙虾博物馆，沉浸式感受县域产业迭代升级的澎湃动能。在盱眙方言里，“剋（kēi）”是大口吃虾的酣畅，更是撸起袖子干事的劲头——农业强基、工业绿色转型、文旅消费赋能，盱眙正以这股敢闯敢干的“剋”劲逐一破解产业考题，把产业腾飞的红利融进普通人的三餐四季。

田里“剋”良种：小小水花苗，解锁四季品虾的底气

采访团走进盱眙龙虾国家级现代农业全产业链标准化示范基地，一同揭开盱眙龙虾产业的“种业密码”。在水花苗繁育大棚内，大家看到了上万尾像极了蚊子的小龙虾幼体。这是水花苗自然孵化离体仅3-5天的幼体，体长只有2-3毫米，通体透明，体内脏器清晰可见，依靠卵黄囊留存的营养维持生命。

别看水花苗体型微如针尖，产业价值却十分可观。市场上水花苗规格可达20000-30000尾/斤，每斤单价 3000-4000 元，仅仅一斤苗种就可以投放3-4亩养殖塘口。依托南北气候差异，这里发展“南繁北育”飞地模式：每年4-5月，水花苗发往东北投放养殖；到10-11月，种苗空运至海南、广西繁育，外地养成成虾之后再回购返销盱眙。这套跨地域的繁育流通模式，彻底摆脱小龙虾“夏日限定”的旧标签，真正做到一年四季都能吃到盱眙龙虾。

这些珍贵的水花苗，正是全国首个通过审定的小龙虾新品种——“盱眙1号”。该品种由江苏省淡水水产研究所与盱眙龙虾集团通力合作，历经12年连续六代选育攻关培育而成。对比未经选育的普通小龙虾，“盱眙1号”在50天养殖周期下收获体重提高18.62%，亩产量提升18.81%，生长速度、亩产量双双提升18%以上，成虾个头更大、规格整齐，增产增收效益十分突出，为广大养殖户稳稳托住钱袋子。

基地除了种业繁育，千亩稻虾共生示范区蔚为壮观。小龙虾对农药极为敏感，种养全程禁用化肥农药；龙虾摄食田间害虫，排泄物还能滋养稻田，水稻又可以净化塘内水体，虾稻互利共生，孕育出天然无污染的盱眙龙虾香米。煮熟后的米粒饱满、米香纯粹，口感略微偏硬。在盱眙当地流传一道极具烟火气的吃法：烧一锅热气腾腾的十三香龙虾，把浓郁醇厚的龙虾卤汁浇在热腾腾的白米饭上，卤香浸透每一粒稻米，鲜香入味，是属于盱眙人独有的味觉记忆。

如今，盱眙龙虾构建起“种苗选育—生态种养—加工锁鲜—文旅研学”完整全产业链，全产业链产值突破408亿元，带动12.8万人就业，一只小龙虾，成就一方百姓的致富事业。

车间“剋”循环：PET废料“变魔术”，废旧瓶子造出新材料

离开稻香虾肥的田间基地，采访团移步盱眙经济开发区，探访江苏无染彩业科技有限公司年产80万吨绿色循环聚酯新材料项目。不同于传统化工厂房，这里上演着一场资源再生的绿色魔术，主打“变废为宝”，把随处可见的废弃塑料，转化为高附加值的工业新材料。

采访团在现场看到，回收而来的矿泉水瓶、饮料瓶等PET废旧物料，源源不断送入生产线，经过清洗、团粒、色母粒调配、纺丝成型多道工序，直接产出彩色循环聚酯纤维。整个生产流程跳过传统高污染印染工序，从源头上减少污水、染料污染，产出的绿色循环聚酯新材料，广泛供给家纺、无纺布、服饰制造等下游行业，让曾经要被丢弃的塑料垃圾重获新生。

据企业负责人介绍，项目全部达产后，可形成年产80万吨绿色循环聚酯新材料产能，预计年开票销售70亿元，税收2.8亿元，全链条带动就业超过1200人。厂区搭建智能生产线与工业互联网管控体系，对生产关键参数实施实时调控，企业产品取得多项国际生态纺织品认证，供应国内纺织相关产业并销往海外市场。一边吃干榨净废旧资源，践行低碳循环；一边壮大地方实体经济，带动群众家门口就业。在这里，绿色不是发展的“选择题”，而是产业升级的“必答题”，用循环产业实践，诠释新质生产力的县域表达。

街头“剋”烟火：告别龙虾节，尅街依旧是城市新地标

白昼看产业，夜晚品烟火。尅街是盱眙城市新晋网红打卡地。即便不在龙虾节举办期间，这里依旧人气不减，已然成为盱眙名副其实的城市新地标。

很难想象，如今人声鼎沸的街区，几年前还是一片冷清闲置的商业楼宇。街区由2.2万平方米闲置商业空间改造而来，获评江苏省夜间消费集聚区、江苏省城市更新典型案例。经过城市更新改造，旧楼宇重获新生，78间商铺全部满租营业，龙虾主题餐馆、盱眙本地特色小吃、文创潮玩小店错落排布。街区一共提供 2000多个就业岗位，不少在外漂泊务工的本地人，选择回乡开店创业，不用远离故土，就能安稳谋生。同时还辐射带动周边300多家龙虾餐饮商户抱团发展。

平日里，美食市集、小型音乐演出轮番上演，灯火次第点亮，游客慕名而来，围坐一桌畅快“剋”龙虾、品地方风味。2026年国庆期间街区举办音乐嘉年华活动，七天接待游客超过8万人次；街区开街至今累计接待游客突破500万人次，总营收接近6000万元。产业发展的成果，落到街头巷尾的袅袅烟火，让游客感受盱眙的市井温度，也让普通老百姓共享城市发展红利。

从繁育室里微如针尖的水花苗，解锁四季吃虾的产业底气；到生产车间里点废成金的绿色循环工艺；再到尅街熙熙攘攘的人间烟火。

三餐四季，“剋”在盱眙。盱眙立足自身资源禀赋，一手握紧特色农业“金虾牌”，一手做大绿色工业循环经济，激活城市消费活力，把产业发展落到民生实处。而这，也是淮安高质量跨越发展的生动缩影，在这片热土之上，产业有奔头，百姓有甜头，奋进的故事还在持续上演。

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