为落实食品安全“两个责任”，济源市五龙口镇聚焦食安管理员队伍、校园餐、互联网+AI智慧监管三大重点，全方位守护群众“舌尖安全”。
该镇规范村级食品安全管理员管理模式，统一配发红色巡查马甲，落实亮装巡查；完善管理制度，制定标准化巡查流程，常态化开展业务培训，对商超、餐饮、集体聚餐点开展网格排查，建立隐患台账，闭环整改销号，打通基层监管末梢。
该镇将校园食堂列为巡查重点，食安管理员定期入校检查食材验收、食品留样、餐具消杀、从业人员健康管理等关键环节，压实学校主体责任。同步开展食品安全进校园宣传，筑牢校园食品安全屏障。
食品安全“互联网+AI监管”系统接入对象为有固定经营场所、持证登记且正常经营的食品生产经营主体，不含夜市、流动摊贩，优先覆盖校园食堂、重点餐饮店。依托明厨亮灶智能摄像头，AI自动识别后厨违规操作、实时预警，实现远程非现场监管。系统监控范围仅限后厨、备餐区，不采集商业秘密；视频数据加密存储、分级授权、全程留痕，保障经营主体数据安全，实现隐患早发现、快处置。
下一步，济源市五龙口镇将持续抓实三项重点工作，不断健全“人防+技防”监管体系，营造食品安全社会共治良好氛围。（供稿：济源市五龙口镇）
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