水面泛着微光，采莼人坐在盆中，探手入水，指尖托起一卷滑嫩的绿芽，轻轻一掐，带着晶莹果胶的莼菜便收入囊中……金秋十月，浙江省建德市航头镇乌龙村的水田里，碧绿的莼菜迎来今年最后一波采摘。这里距杭州市区约150公里，是浙江最大的西湖莼菜种植基地。今年采收季，水田里多了一群穿红马甲的建德市烟草专卖局（分公司）“香溢”志愿者，他们躬身下田、云端直播、入店上架，为这抹“莼菜绿”添上别样的“志愿红”。
田间弯腰，收一筐翠嫩
莼菜自古是江南名肴，有“水中碧螺春”的美誉，却十分考验采摘功夫——嫩芽藏于水下，只能靠人工一芽一芽托住轻掐，采摘莼菜劳作时间长、日晒强度大，在每年5月到10月的高峰采收期里，常常面临用工缺口。
志愿者们到乌龙村基地后，先向采摘女工杨玉芳学手艺。
图为采莼人杨玉芳在水田中劳作
“眼睛要尖，水晃了、泥扬了，也得看见嫩芽；下手要准，莼菜滑，得用指尖托住才不会‘逃走’；腰背得弯，一天下来酸得很。”杨玉芳边说边示范。志愿者们俯身蹲在水边边学边采，慢慢找到了感觉。
采摘之后，大家又分工清洗、分拣、装筐，动作放轻，尽量不碰伤嫩芽。“莼菜最讲究鲜度，多几双手搭把手，就能早一点装箱运走，心里踏实多了。”看着一筐筐翠嫩的莼菜及时转运，杨玉芳笑着说。
云端直播，传一味江南
建德莼菜品质上乘，但过去销售半径多集中在本地，外地消费者知晓度不高。为了让更多人认识这道江南鲜味，志愿者们把直播间搬到了田垄上。
志愿者白甜甜支起手机支架，镜头里是连片的青翠水田，身后是农户与志愿者忙碌采收的身影。
图为志愿者白甜甜（右一）在田垄上进行直播。
“大家现在看到的，就是建德乌龙村的莼菜种植基地，这是今年最后一批秋莼菜，嫩芽上的果胶都是天然的。”她对着镜头托起一芽莼菜，讲解莼菜羹、凉拌莼菜的家常做法，还聊起《晋书》里“莼鲈之思”的典故，又带着网友走进旁边的共富工坊，参观莼菜清洗、分拣、包装的全流程。
一场直播下来，不少网友第一次知道莼菜的吃法，也有人留言询问购买方式。对基地来说，直播带来的不只是当场的订单，更让建德莼菜被更多人记住，为后续销售多开一扇窗，也为这个乡土品牌积攒了人气。
终端上架，稳一条销路
线上拓宽声量的同时，线下渠道也同步跟进。“香溢”志愿者携手本地零售户，在辖区140家助农零售点中筛选有冷鲜条件的门店，上架“西湖莼菜”特色农产品。
门店里，志愿者梅艳玲和零售户张毅一起，把一盒盒莼菜码进专柜，盒上带着“建德莼菜”标签，包装袋上写着食用说明。“之前没卖过莼菜，就怕不好保存、卖不动。现在志愿者们上门讲解了运营方式，我们做起生意来也更有底了。”张毅说。
志愿者们不仅将莼菜送进城市零售点，更为每一位零售户上门讲解冷鲜配送、小份包装、卖完再补这些门道，策划了“莼鲈食方”“鲜莼辨法”等系列科普活动，帮助商户摸清产品特性、掌握推介方法；同时，志愿者们还留下了联系卡，以便为零售户解决后续补货对接、经营答疑、品质咨询等实际问题。
图为志愿者梅艳玲帮助上架莼菜
志愿者们还和农户一起打磨包装规格：推出 200 克小份装，刚好满足家庭做一碗莼菜羹的需求；设计伴手礼盒，搭配泡沫箱与冰袋，方便消费者携带。大家对接每日冷鲜供应和订货渠道，先挑就近门店试卖，根据销售反馈再调整。“新鲜莼菜先从小份、就近卖起，再慢慢拓展，销路更稳些。”志愿者白甜甜说。门店里，一盒盒莼菜摆上专柜，也把乡村水田的鲜意带到了消费者身边。
从水田采摘、清洗分拣，到田垄直播、门店上架，一条“田间—云端—终端”的助农链条渐渐成形。农户多一个销路，商户多一份特色，消费者多一口江南鲜。一叶莼菜，连起增收与振兴，也映出乡村共富的新景。下一步，建德市烟草专卖局（分公司）将继续依托“香溢”志愿力量与终端门店优势，围绕本地特色农产品，做好采摘帮扶、直播推介、终端上架和供货对接，让更多乡土好物走出田间、走进市场，为乡村共富添一份实在力量。（白甜甜 梅艳玲）
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