近日，精酿啤酒品牌库姆巴特旗下产品—“东方精酿·健壹”再获行业瞩目。该产品以新疆特色草本恰玛古为核心原料，采用创新的“三段式”酿造工艺，在保留黄酮活性的同时，实现低嘌呤啤酒的制备。2026年9月15日，该制备方法获得卢森堡大公国发明专利授权（专利号LU605458），标志着中国精酿啤酒在“东方草本+现代酿造”领域取得重要技术突破。
对于许多30岁以上的啤酒爱好者而言，体检报告上悄然上升的尿酸数值，正在让啤酒、海鲜、火锅这些原本简单的快乐变成需要计算的负担。正是基于这一普遍痛点，库姆巴特团队在三年前决定做一件在同行看来“有点笨”的事：用东方草本精粹，重新回答“啤酒能不能喝得更没负担一点？”
经过大量筛选，研发团队最终锁定了恰玛古。这种生长于新疆天山以南绿洲的植物，外形酷似小白萝卜，被当地维吾尔族群众食用上千年，是典型的药食同源食材。库姆巴特研发团队发现，恰玛古中含有一种名为“黄酮”的物质。黄酮类成分在植物界并不罕见，但恰玛古中的黄酮组成，是经过新疆干燥、强日照环境长期筛选形成的，具有独特的价值。
将恰玛古提取物加入啤酒，听起来简单，做起来却极难。恰玛古中的黄酮怕热，而啤酒酿造中的“麦汁煮沸”工序温度高达100°C，持续一个多小时，若直接投入，黄酮活性将大幅下降。
为此，库姆巴特研发团队耗时两年多，尝试上百次投料方案，最终确定了一套被称为“三段式”的工艺：分别在糖化、煮沸和发酵三个阶段投入恰玛古提取物，并持续调整提取物在高温工序下的累计受热计量和时间，在保证活性的前提下实现最大限量萃取。整个高温受热过程被严格控制在20分钟以内。这一工艺边界，是团队用了三年时间才摸索出来的。
工艺定型后，库姆巴特将啤酒送至实验室进行动物实验。实验分为五组：正常对照组、模型组、低剂量啤酒组、高剂量啤酒组以及阳性药组。结果显示，与模型组相比，饮用健壹的实验组在嘌呤代谢相关指标上出现了明显的改善趋势，且呈现出剂量越高、改善越明显的量效关系。
这一结果让研发团队确信，三年时间守住的黄酮活性物质，在瓶中真正“活着”。
2026年9月15日，库姆巴特收到来自卢森堡大公国的发明专利授权证书，专利名称为“一种富含恰玛古特征性黄酮的低嘌呤啤酒的制备方法及应用”，专利号LU605458，有效期至2032年3月13日。卢森堡是欧洲专利公约（EPC）成员国，其专利在国际上认可度较高，常被用作进入国际市场的知识产权布局起点。
库姆巴特方面表示，将酿酒专利布局在卢森堡，意味着品牌从研发之初就站在国际市场规则的语境里，按国际标准做研发，也按国际视野做品牌。专利不仅是技术保护，更是品质宣言和品牌背书，是库姆巴特走向高端市场的信任资产和品牌通行证。
所有工艺和实验，最终都落在了一瓶酒上——东方精酿·健壹。“健”代表干净、清爽、没有多余负担；“壹”代表只做一件事，把它做透。
健壹是一款经典的德式精酿，入口是干净的麦香，不苦不涩，搭配烧烤、小龙虾、卤味均相得益彰，也适合一个人夏天傍晚冰饮。库姆巴特团队表示，健壹不是神奇的酒，它只是三年较真之后，最后落进杯子里的样子。
过去十几年，中国精酿一直在追赶美式IPA、酸啤、世涛等国际风格。库姆巴特认为，这些风格都很好，但中国精酿还可以有一条更小、更慢、也更“笨”的路：把东方草本精粹、中国药食同源理念以及对工艺的较真，酿成一瓶让中国人喝了觉得亲切、又喝得干净的精酿。
健壹只是第一步。库姆巴特表示，未来将继续深耕东方草本精粹与现代酿造工艺的结合，探索中国精酿的差异化发展路径。
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