中国日报9月28日电（记者 李映雪）由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会、唐县畜牧业协会携手承办，抖音生活服务与美团鼎力支持的第22届中国火锅产业大会暨非遗老字号火锅消费季近日在河北唐县举行。
本次活动作为商务部“中华美食荟”系列促消费活动之一，以“千年唐尧韵 非遗火锅香”为主题，深度契合国家乡村振兴战略与文化传承发展要求，通过火锅产业蓬勃发展之势，充分激发下沉市场活力，有效活跃县域消费，大力弘扬中华非遗火锅文化，精心搭建了全产业链对接平台，全力推动唐县羊业产业升级，为乡村振兴注入强劲动力。全国各地的火锅品牌企业、供应链企业、行业专家及媒体代表共计300余人齐聚唐县，共同探讨火锅产业高质量发展之路。
活动期间举办了“唐县特色”火锅交流会。会上，唐县县委书记申志刚介绍了唐县特色产业的发展优势。中国烹饪协会火锅专业委员会主任、杨国福餐饮集团董事长杨国福表示，本次交流会搭建起展示与交流的重要平台，以美食为纽带，让全国火锅行业同仁近距离感受唐县味道，推动地方特色美食融入全国火锅产业发展大局。
国务院参事、原国务院扶贫办主任、农业部副部长、全国农业科技创业创新联盟主席刘坚指出，唐县通过数智化赋能肉羊全产业链建设，实现了从养殖到餐桌的全程可追溯；同时坚持联农带农，让肉羊产业成为带动群众增收的“致富羊”“幸福羊”。
同时，会议邀请到唐县本地特色食材企业代表进行现场分享，各企业围绕自身产品优势、产能规模、供应链配套能力展开推介，向全国火锅行业代表展示唐县优质食材实力，促进产销对接与商业合作洽谈。
本届大会以“数智重构·破局新生”为主题，从权威趋势发布、前沿实战分享、标杆案例复盘、数智化运营赋能等多个维度，深度剖析火锅产业发展现状，前瞻研判行业未来走向。
中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，中国烹饪协会将持续发挥桥梁纽带作用，健全行业标准体系，搭建产学研用协同平台，推动火锅产业与地方特色产业深度融合，助力县域消费提质扩容。
唐县人民政府县长万鹤松在致辞中介绍，唐县地处太行山东麓，是华北地区重要的肉羊养殖和特色农产品基地，能为火锅产业提供优质食材保障。他表示，县委、县政府将以此次大会为契机深化农餐对接、产业共建，打造火锅食材供应高地和美食消费目的地。
在“数读火锅·趋势发布”环节，中国烹饪协会火锅专业委员会主任、杨国福麻辣烫创始人杨国福发布《中国火锅产业发展趋势暨十大关键词：从规模扩张到价值重构》，为行业从业者厘清发展脉络、提供方向指引。
中国餐饮大数据研究中心主任、清华大学和上海交通大学客座教授、中国烹饪协会企业家专业委员会专家顾问吴坚发布《2026中国火锅消费市场大数据报告：Z世代“味蕾旅行”与下沉市场“极致性价比”的双轨并行》。
大会发布《中国火锅产业高质量发展宣言》，倡导全行业坚守食品安全底线、传承火锅文化根脉、提升品质服务水平、践行绿色发展理念、深化开放合作共赢，凝聚起推动火锅产业高质量发展的行业共识。
作为本次活动的重要板块，非遗老字号火锅消费季以“守艺非遗·唐羊沸腾”为主题，在唐尧古镇庆都山绿色草坪广场推出非遗老字号火锅市集。市集汇聚东来顺、刘一手、麻辣空间、小尾羊、成老灶火锅、珮姐、东灶鱼头、朝阳楼、羊灼记、焱發發、馨田等国家级、省市级非遗及老字号火锅品牌，现场展示炒料技艺、特色蘸料调制与传统刀工技艺，让观众近距离感受非遗火锅的匠心传承。市集还联合抖音、美团开展达人直播，并上线“火锅尝鲜券”，以线上流量带动线下消费，让非遗美味“出圈”又“出彩”。
（审核: 陈婕、欧淑仪）
扫码下载
中文网微信