初秋的傍晚，在贵阳市多彩贵州城的祈院酒屋外，身着古风服饰的工作人员正复刻古时揽客仪式，为往来游客奉上醇香米酒，免费邀市民、游客品鉴；屋内，悠扬的古筝琴声潺潺流淌，氛围感拉满，引得过往行人纷纷驻足体验。
来自广州的游客杜宇彤接过品鉴酒杯，细细打量这座独具韵味的古风小院，随即缓步走入店内。“这里的氛围特别好，让人忍不住想坐下来，伴着雅致环境细细品酒、放松休憩。”杜宇彤说。除了独具巧思的地域特色设计外，店内酒单上，“姜姜好”“酸汤没有鱼”“醉刺梨”等一系列贴合贵州风味、趣味十足的酒品名称，也勾起了他的体验兴趣。
祈院酒屋
另一边的酱酒闻香区内，国台、珍酒、习酒、董酒、金沙小酱酒等贵州代表性酱香型白酒被分别装在特制的容器中。山东游客胡昌明轻轻挤压一旁的黑色橡胶球，酒香便从上方漏斗口缓缓溢出，瞬间在鼻尖铺展开来。“这味道，酱香浓郁、回味悠长，太地道了！”胡昌明说，闻了之后仍觉意犹未尽，决定购买一些回去送给亲友，让他们也尝尝贵州酱酒的味道。
不同于传统酒馆单一的售酒模式，祈院酒屋早已跳出“卖酒”的单一业态，锚定“祈福+非遗+酒旅融合”全新发展定位，让酒屋成为贵州酒文化可闻、可品、可带走的沉浸式体验场。“我们不只是为顾客提供酒水，更希望到店客人能在慢品、慢聊、慢体验中，深度读懂贵州酒文化的底蕴与温度。”祈院酒屋店长陈俊杰说。
祈院酒屋外，集聚了众多品尝米酒的游客
距离祈院酒屋约百米处，风格现代化的贵州酱香国际俱乐部与之形成“古”“今”呼应。俱乐部主打现代化、年轻化、专业化的白酒文化体验与社交场景，是一个集酱酒文化传承、创新体验、商务交流、大众互动于一体的复合型文旅空间。“过去，消费者买酒主要看品牌、看价格，但现在越来越多人开始关注‘这瓶酒为什么好’，想要深入了解酱酒工艺、文化内涵与风格特色，为体验、文化和生活方式买单。”贵州酱香国际俱乐部总经理杜鹃说。
为此，俱乐部搭建起酱香型白酒文化传承与创新发展的实践平台，通过沉浸式风味品鉴、酱酒知识科普、DIY调饮体验、文化主题社交等多元化互动形式，以轻量化、年轻化、趣味化的传播方式，让酱酒文化贴近大众，精准匹配年轻群体与高端客群的差异化需求。
贵州酱香国际俱乐部
“‘卖酒向卖生活方式’转变，不是简单的业态翻新，而是酒产业适配消费升级、重构产业价值的关键转型。”贵州商学院文化旅游学院副院长、教授郭旭说，当酒类消费不再是单一的交易行为，而是兼具文化温度、休闲属性、社交价值的生活体验，更多消费者将为品质生活、文化体验与情绪价值买单。
今年6月，贵州发布《打造“卖酒向卖生活方式”转变升级版行动方案（2026—2030年）》，提出以文化为内核、以旅游为载体、以酒为媒介、以生活为场景，深入实施业态、产品、经营主体、宣传推广“四大升级行动”，明确到2030年，白酒消费场景矩阵全面成型，“卖酒向卖生活方式”转变理念更加深入人心，成为行业共识和消费潮流，成为一种可感知、可体验、可向往的生活方式。
贵州酱香国际俱乐部
“千年东方味，醉美贵州香。”目前，贵州省规上白酒工业企业中，超过八成已通过打造沉浸式消费场景、完善白酒历史文化、开展白酒体验活动来推动白酒产业发展。在贵州各地，一批酒旅融合景区、特色酒庄、美食美酒街区、酱酒体验空间等新业态加速落地，吸引着越来越多的酒文化体验者、生活方式转变的追求者。
在贵州酱酒核心产区茅台镇，衡昌烧坊酒庄打破传统酒业经营思维，将酱酒文化、艺术美学、旅居休闲与本土饮食文化深度融合，彻底改变了大众对白酒消费的固有认知。
“现在，来到酒庄的客人不再是在货架前匆匆选酒，而是在慢慢体味一种有质感、有温度的生活方式。”酒庄品牌部总监王追说，不同于传统酒厂仅开放参观车间、简单提供品鉴的模式，衡昌烧坊酒庄更强调“可感知、可参与、可带走”的深度体验。
衡昌烧坊酒庄艺术中心
“我们沿着赤水河‘醉美线’骑行至此，在这里休整几日，打卡、品鉴、畅聊，收获了独一无二的旅行体验。”川帮重机俱乐部骑行爱好者王涛说，对他们而言，衡昌烧坊不只是一站目的地，更是骑行者们休息期间共同举杯的温情驿站。数据显示，2025年6月至2026年9月，酒庄已累计接待游客超1万人次。
“完成从‘卖酒’到‘卖生活方式’的转型，对贵州白酒产业发展而言意义重大。”郭旭说，“四大升级行动”将使白酒从单一制造业延伸为“酒+旅游”“酒+餐饮”“酒+演艺”多元融合的场景化、多元化生活方式，使白酒消费的功能从工艺、身份的展示转向悦己、共情、陪伴等个性化表达，贵州白酒产业生态将发生重要变革。
衡昌烧坊酒庄品鉴区
日前，工信部等六部门联合印发《关于推动历史经典产业高质量发展的意见》指出，大力发展丝绸、茶叶、瓷器、中药、酿造等历史经典产业是扩大内需、提振消费的有效途径，是传承中华文明、增强文化自信的重要内容。
“贵州推动‘卖酒向卖生活方式’的深刻转型，正是历史经典产业‘保护传承、创新发展、融合消费、国际化’的省域落地。”郭旭说，贵州酱香白酒产业集群既要有产能和品质的硬实力，也要有文化表达和生活方式输出的软实力，“卖酒向卖生活方式”转型，补上的正是软实力这一课。
天眼新闻记者 鲍贝贝
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